玉米面煎餅果子的面糊做法
用料
主料
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面粉30克
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小米面30克
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玉米面40克
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雞蛋3個
輔料
香腸
3根
油條
1條
紫甘藍
30克
調料
色拉油
少許
甜面醬
適量
水
190克
玉米面煎餅果子的做法
1.將三種粉混合
2.慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態，可流動的面糊
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3.平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油，將面糊倒入，晃動鍋子，轉成圓形鍋底大小的餅
4.餅表面凝固，打入壹個雞蛋
5.用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上
6.雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起
7.輕輕將餅反過來
8.將甜面醬抹在餅上
9.紫甘藍切絲，將絲灑在餅上
10.放入油條和香腸
11.將餅卷起，出鍋即可（可以做三個24厘米鍋子大小的煎餅）
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烹飪技巧
做法不難，但是也有幾個竅門，聽雙雙叨叨點，省的走彎路哈！
1、面粉雖然可以起到增加粘性和韌性的作用，但也切忌不要過多，太多了不易成型，口感發粘。
2、面糊壹定要呈流動狀，能在鍋內自由流動，太幹了容易導致餅太厚，不易熟也影響美觀和口感；太稀了易斷裂，不好操作。
3、鍋子裏面放少許油，或者是用刷子抹點油，即可。切忌不要太多油，太多油將導致面糊不能順利掛鍋底，從而導致無法成型。
4、餅成型，雞蛋打上後，切忌過早反面。過早操作，只能讓妳前功盡棄，壹定不要心急，等餅的邊緣微微翹起，發黃色，餅身與鍋底自由分離，能夠自由晃動，再用鏟子幫助反面。
菜品特色
這個版本的煎餅果子，做法非常簡單，成功率高。與傳統配方有別，小米面粉和玉米面粉的添加，使成品顏色金黃，激發食欲。
雜糧餅、雞蛋、油條、香腸的組合，營養豐富，口感層次分明，更能激發孩子的食欲。
此做法適合多種雜糧面粉的組合，只要是妳喜愛的，身體需要的，不管是蕎麥、綠豆、黑豆、黃豆等等，想加什麽就添加什麽吧！
只要妳加入30%左右的普通面粉，那麽筋度和粘性就出來了，做餅相對簡單起來，家庭版版本的煎餅果子，就這樣誕生了！