在外賣點了很好吃的豬肚雞，豬肚雞怎麽切比較好吃？
胡椒豬肚雞湯，是廣東的地方傳統名菜，是粵菜中比較出名的菜式。作為地地道道的廣東人，對豬肚雞湯的了解最熟悉不過了。那麽在吃豬肚雞的時候，我們重在吃雞肉還是吃豬肚還是喝湯呢？答案肯定是重在喝湯，不管是豬肚雞湯還是什麽湯，廣東的老火靚湯都是重在喝湯，食材經過2個小時的煲煮後，所有的精華都在濃稠的湯水中呈現，那濃郁的湯水是多麽有營養！
豬肚富含蛋白質、維生素和鈣磷鐵等人體所需的營養物，具有健脾胃、補虛損的功效。胡椒加豬肚和雞壹起煲湯，具有行氣、健脾、暖胃、溫補、驅寒等功效，特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。
下面把胡椒豬肚雞湯的做法分享給大家。
胡椒豬肚雞湯
準備食材：豬肚1只，雞1只，白胡椒粒10克，淮山（山藥）半根，桂圓肉10克。紅棗8粒。枸杞適量，料酒、食鹽、生姜適量。澱粉適量
豬肚的清洗方式：
把豬肚沖洗壹下，加入2勺澱粉，用手抓洗5分鐘，5分鐘後把豬肚沖洗幹凈，接著翻轉內壁，內壁也是用同樣方法清洗幹凈。
烹煮方法：
1，把豬肚放入鍋中，加入姜絲和料酒焯水10分鐘。把豬肚撈起，沖洗幹凈。
2，把豬肚切成肚絲備用。
3，把雞砍成塊，放入料酒和姜絲，焯水10分鐘，煮出血沫。撈出沖洗幹凈備用。
4，把生姜，桂圓肉，紅棗，枸杞，白胡椒這些配料清洗幹凈備用。淮山削皮切塊備用。往砂鍋中放入大半鍋清水，放入肚絲，雞塊，和淮山、紅棗、枸杞、白胡椒、桂圓肉，姜絲，蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開後轉小火慢慢燉煮80分鐘，80分鐘後放入食鹽，再燉煮5分鐘，胡椒豬肚雞便做好。