綠豆沙的主要功效
1.增強飲食:綠豆味甘，性涼，無毒。其中所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用，是人體許多重要器官營養所必需的。
2.降血脂:綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，達到降血脂的作用，從而防治冠心病、心絞痛。
3.降低膽固醇:綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。
4.過敏:根據臨床實驗，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等過敏性疾病。
5.抗菌:抗病毒綠豆對葡萄球菌及部分病毒有抑制作用，可抗感染、清熱解毒。
6.保護腎臟:綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解和氮質血癥，從而保護腎臟。