黑蒜燉湯的做法大全竅門
黑蒜又稱黑大蒜、發酵黑蒜，是用新鮮的大蒜，放到高溫高濕的發酵間內，讓其自然發酵60-90天制成的產品。很多人因此會用黑蒜來燉湯。小編整理的黑蒜燉湯方法，希望能幫到妳。
黑蒜雞腳湯的做法
材料：黑蒜12顆，雞腳400克，姜，白糖1/2勺，鹽1勺，料酒2勺，生抽1勺。
做法：
1.準備材料，雞腳洗凈。
2.將雞腳放鍋裏焯2分鐘，清洗幹凈。
3.將焯水洗凈的雞腳放入砂鍋。
4.放入黑蒜和姜。
5.加入1勺鹽。
6.加入1/2勺白糖(最好用冰糖)。
7.加入2勺料酒。
8.加入1勺生抽。
9.倒入足量開水。
10.大火燒開，轉中火燒20分鐘(砂鍋蓋子上夾壹根筷子，以免溢鍋)。
黑蒜瘦肉湯的做法
主料：豬瘦肉150g，黑蒜5粒。
輔料：鹽適量，姜適量。
做法：
1.瘦肉切適量大小，並切姜壹片。
2.把瘦肉和姜片冷水下鍋，焯壹下血水後過清水洗凈瀝幹。
3.準備黑大蒜壹頭，掰開，取五粒左右。
4.把剛才焯好的瘦肉和姜片入燉盅。
5.加入黑蒜，連同蒜衣壹起。
6.註入約八成滿的開水，然後按電子燉盅說明，在外圍也加適量開水。
7.蓋好蓋子，燉約2.5-3小時左右，食用前根據喜好決定加鹽或不加均可。
黑蒜排骨湯的做法
材料：黑蒜4頭，豬骨適量，香芹，鹽。
做法：
1.豬骨在水龍頭用流動的水沖洗壹遍。
2.涼水入鍋。
3.大火燒開後將血沫撈出。
4.放入未去皮的黑蒜，這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。
5.上蓋，大火在煮開後調中小火，約20分鐘後熄火。
6.排氣後撒入香芹，加鹽調味。
黑蒜烏雞湯的做法
材料：烏雞壹只，帶皮黑蒜壹頭，人參壹條，枸杞壹小匙，紅棗5個，去核桂圓5個，鹽適量。
做法：
1.用熱水分開浸泡人參、紅棗、桂圓和枸杞約5分鐘。
2.把水煮開，除枸杞外，加入烏雞和其他材料。
3.用大火煮15分鐘至20分鐘後轉小火，燜1小時。
4.加鹽，上桌前才把枸杞加入湯裏。