我家常年都做的壹道菜，色香味俱全，每次吃完汁兒都不剩，太香了
我家最愛的雞肉做法就是“啤酒雞”了，用啤酒燒雞真的是去腥增香，色香味俱全，下飯又下酒，美味極了，每次炒上壹大盤，總是吃得湯汁都不剩。不知道小夥伴們，妳們喜不喜歡啤酒雞這道菜？如果喜歡的話，那下面妳得認真看咯，我會把我家常年做的啤酒雞做法分享出來，簡單易學，廚房新手也能輕松勝任！
啤酒雞
所需材料：老母雞半只、青辣椒2個、土豆1個、大蒜6瓣、生姜壹小塊、八角2個、香葉2片、香蔥3根、啤酒1瓶（我的壹瓶啤酒是330ml）、生抽3勺、老抽1勺、鹽適量、黑胡椒粉適量
1、先來處理下食材，把老母雞洗幹凈後切成塊狀，老母雞的雞油通常比較多，我建議大家不要將雞油都去除，留壹小部分下來，這樣炒好的成品會更鮮香。然後再把去皮後的土豆和青辣椒，壹起滾刀切塊，生姜去皮切片，香蔥洗凈切段，八角和香葉溫水泡洗幹凈，大蒜去皮即可
2、鍋內倒入適量的油，油溫燒熱後，把大蒜、姜片、香蔥段、八角和香葉先下鍋，中火炒出香味，喜歡吃辣壹點的朋友，可以在這壹步再放幾個幹辣椒
3、然後把雞塊下鍋，轉大火開始爆炒，壹直炒到雞塊兩面略微焦黃為止。可能有人會說“雞肉不焯水，炒好不會有腥味嗎”，我家燒雞是從不愛焯水的，我更喜歡用浸泡的方式給雞肉去腥，也就是雞肉在燒之前，會給它泡上1小時，這樣就可以去除雞肉裏的多余血水了，而且浸泡去腥的方式比焯水更能保持住雞肉的鮮美
4、接著我們倒入土豆，再加入生抽、老抽、鹽和黑胡椒粉，翻炒至上色均勻
5、然後倒入1瓶啤酒，蓋上蓋子，大火煮沸後轉小火慢燉20分鐘
6、20分鐘後，倒入青椒塊，大火翻炒至湯汁濃稠，再撒上壹些黑胡椒粉，就可以出鍋了
7、這道菜，不管是熱天還是冷天，我家都常做它，比豬肉便宜還好吃
小貼士：
1、香蔥也可以用大蔥段、洋蔥來替代
2、啤酒建議不要買太苦的，會影響成菜味道