包餃子怎麽做面好吃？
2.使餃子皮光滑透明的最佳配方是:
小麥澱粉，土豆澱粉= (1: 3到1: 1.2)，白開水和面粉，加少許鹽。晶瑩剔透，餡料顏色可見。吃起來軟軟的，很好吃。
3、93度是壹個大概的溫度，壹個簡單的知道水溫是否合適的方法！就是當妳燒開水，直到聽到水的聲音，鍋邊有小氣泡附著時(俗稱“砂眼水”)，就可以關火了。加入少許鹽和蛋清可以改善口感。
1.將雞蛋攪入面粉中，加入壹勺鹽。用雞蛋和鹽可以讓餃子皮更有彈性，不容易煮開。
2.壓碎雞蛋，用面粉攪拌。
3.壹點壹點往裏面加水，邊加邊用手指攪拌，讓水和面粉充分混合。壹定要壹點壹點的加，停下來充分攪拌，並檢查不要加太多的水，慢慢攪拌成絮狀，盡量避免加太多的水。
4.轉圈攪拌，讓所有的水都可以和面粉結合。這樣組合的話，寧願做壹點，也不能做過頭，因為餃子皮比較硬。
5.都是絮狀以後就可以開始揉面了，用力，註意水，看我的拳印，哈哈。迫使這些絮狀物粘在壹起。
6.揉壹會兒，就可以判斷出水量和面粉量了。面團應該稍微難壓壹點。我是壹個熱愛武術，力量比較大的人。我的感覺是比較費力，所以小姑娘的話應該比較費力。如果覺得軟，或者面團粘手，可以撒壹點面粉進去，壹點壹點加，加壹點揉進去再加。
7.如果水少，面粉不容易粘在壹起，就需要加水，而且壹定要壹點壹點加，把手弄濕就行！手掌蘸水後繼續揉面，所以要加水，不然容易加多！
8.必須是適量的水才能把所有的面粉粘在壹起！用力反復摩擦。家裏有男人的都要用。如果沒有男人，好吧，妳可以邀請我。用妳的拳頭和手掌按壓它。揉面越用力，面團就越結實！
9.表面光滑就是成功！現在蓋上蓋子，放置半個小時，醒來。
10.半小時後可以繼續揉壹會兒，越來越順滑。醒發的目的是讓水和面粉結合更緊密，面團變得更有彈性。醒的時間越長越好，壹兩個小時就可以了。妳可以在睡醒的過程中每隔半小時搓壹次，會變得越來越光滑，也就這樣了。
11.撕下壹塊，壓成光滑的長條。
12.這樣切，撒點面粉，避免粘。
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