小蘇打俗稱叫什麽

小蘇打俗稱叫蘇打粉。

在生活中，小蘇打是壹種常用的廚房用品，小蘇打又叫做“蘇打粉”、“重曹”，其作用主要表現在讓食物蓬松多孔，口感更好。市面上銷售的小蘇打大多是單斜晶結晶性粉末或白色粉末，聞起來略微有壹點點鹹味，從化學的角度來說，小蘇打是壹種酸式鹽。

小蘇打雖然能讓食物的賣相更好，味道更佳，但如果使用過多的話，會讓食物有壹種堿味。此外，在保存小蘇打的過程中，要尤其註意防潮防水，這是因為小蘇打的化學性質不穩定，容易在潮濕的環境中慢慢分解。

小蘇打如何保存：

1、小蘇打的學名是小蘇打，易溶於水，受熱容易分解。儲存時，應密封、防潮、耐熱，並放置在陰涼幹燥的地方。

2、小蘇打很容易吸收空氣中的水分。所以不用的時候最好密封存放，比如密封的罐頭或者鏈袋或者奶粉罐。

3、使用時，可以用市售的胡椒罐存放，但不要蓋住。胡椒罐的孔便於撒小蘇打。如果沒有辣椒鍋，也可以把有網孔的布，比如不要的紗簾布、蚊帳等，拉伸綁在壹般瓶口上，倒出來用會方便。