用土豆燉鴿子的做法
土豆燒乳鴿簡介:
每年到年底，家裏的鴿舍都會淘汰壹批鴿子。我壹個人吃，吃多了，或者送人，或者腌制。
其實我還是喜歡用鴿子燉，清淡可口。我很少做烤乳鴿，感覺很浪費食材。偶爾做壹次，還得壹個人毀掉~ ~ ~
土豆燒鴿子的配料:
主料:鴿子550g土豆460g輔料:食用油、鹽、醬油、孜然粉、黑胡椒、姜、胡蘿蔔。
土豆燒鴿子的說明性步驟:
1.清理新鮮的雛鴿。
2.準備土豆和胡蘿蔔。
3.準備生抽、老抽、黑胡椒、孜然粉、姜等調料。
4.將乳鴿分成幾小塊待用。
5.土豆、胡蘿蔔洗凈去皮，切成小塊；生姜洗凈切片備用。
6.鍋裏油熱，姜片爆香。
7.倒入乳鴿翻炒。
8.將乳鴿翻炒至無血，加入適量鹽，翻炒均勻。
9.倒入醬油，攪拌均勻。
10.加入適量冷水，煮15分鐘。
11.倒入土豆和胡蘿蔔。
12.攪拌均勻，煮15分鐘。
13.倒入醬油，攪拌均勻。
14.加入孜然粉。
15.加入黑胡椒。
16.煮熟的土豆雛鴿調味後放入碗中。
家常菜網小貼士:
1，清理乳鴿不要像殺雞壹樣流血，用冷水悶死就可以去毛清理幹凈。
2.乳鴿比較嫩，容易催熟，不需要太長時間。
3.家裏養的鴿子太肥了，不能燒了吃。最好搭配壹些耐蒸煮的食材，吸收多余的油脂。