上海正宗羅宋湯的做法是什麽？

主料：牛肉200克、西紅柿150克、土豆150克、胡蘿蔔150克、洋蔥100克、卷心菜150克、西芹100克、紅腸100克、奶酪50克。

輔料：亨氏番茄醬4大勺、橄欖油2茶匙、食鹽8克、香葉3片、迷叠香2根、紅酒1大勺、黑胡椒適量、水1升、面粉50克。

步驟：

1、用橄欖油先將切成丁的洋蔥和胡蘿蔔煸炒出香，洋蔥軟化。

2、牛肉先飛水，清洗幹凈後切成小塊，倒入鍋中，繼續翻炒。

3、直到牛肉變色後，倒入紅酒後蓋蓋片刻後，再開蓋，可以去腥。

4、倒入西紅柿，西紅柿事先開水燙壹下去皮後切成小塊，和牛肉壹起翻炒，最好能將西紅柿煸炒到軟爛出汁的程度。

5、加入番茄醬，攪拌均勻。

6、加清水，放入香葉、迷叠香，煮開後小火30分鐘。

7、繼續倒入土豆、卷心菜和西芹（食材均需清洗後切丁，由於食材眾多，就不壹壹亮相了），繼續煮30分鐘，不喜歡蔬菜軟爛的，可以稍後再放蔬菜，但土豆壹定要保證煮爛。

8、面粉在鍋內炒到變色備用，也有炒成油面的，技術上更加考驗火候，容易糊。

9、牛肉軟爛後倒入紅腸絲和奶酪碎，攪拌煮開後加鹽調味。

10、將炒熟的面粉加水調成面糊，慢慢倒入湯中，不斷攪拌，可以讓湯汁更加濃稠，面糊的量可以根據自己對湯汁濃度的喜好，而不喜歡湯汁厚的可以不加炒面粉糊。

11、最後撒上黑胡椒粉後即可。

12、湯色艷麗，湯汁酸甜，香氣濃郁，牛肉酥爛可口，十分開胃。