天然材料做的彩色饅頭！不變色！
多彩的食物總會給我們帶來更多愉悅的心情。今天和大家分享壹些我常用的中式面點調色方法，這些材料都是很常見的，而且制作時無需任何添加劑，完全不需要擔心變色，圖2中配都給出了壹些比例範圍，大家可以根據喜好來制作，期待大家做出漂亮的中式面點哦~~
?材料?
用到的材料分別是熟南瓜泥、熟紫薯泥、紅曲粉、黑米粉，關於配比可見圖2
?做法?
1.材料準備：南瓜、紫薯需要提前蒸熟，這兩類材料我都是常備、隨用隨取，其中南瓜是生的切塊冷凍，用的時候無需解凍，直接蒸熟，紫薯提前去皮切塊蒸熟後冷凍，用的時候再蒸壹下即可
2. 揉面：饅頭面團按配比揉至光滑
3. 發酵：常用方法有壹次發酵和二次醒發兩種
壹次發酵：揉好的面團直接進行切塊或搟好包餡，然後在溫暖濕潤處發酵 二次醒發：揉好的面團先發酵至2倍大，然後揉面排氣，再進行制作，做完後需要再次醒發 壹次發酵是我現在使用的方法，主要是方便快捷，口感也不差4.蒸：水開後上鍋，用中火蒸8-15分鐘，燜3-5分鐘再打開