蒸棗卷的做法與花樣
酵母提前用溫水泡開融化。
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紅棗用熱水煮兩分鐘後泡壹下備用。
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準備好大壹點的瓷盆，把酵母水倒入盆中，根據面粉的多少加入適量的溫水，然後放入面粉，揉成面團蓋上蓋子進行醒面。
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醒面過程很漫長，中間還可以做些其它的家務。醒面4-5小時後，面團會比原來增大好幾倍。
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準備好案板撒上面粉，防止面團和案板黏連，揉出氣泡使面團表面光滑。
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把揉好的面團搓成圓柱形，然後分成均勻的小面團。
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將小面團每壹個搓成長約10厘米的長條。
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取其中的壹個長條用搟面杖壓扁，搟成長餅狀。
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取四顆紅棗，每兩顆分別放在餅的兩邊，在中間位置再放兩顆紅棗。
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由兩邊向裏卷，卷至兩邊對頭即可。
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然後翻過來，棗卷胚就做好了。把所有的面團和紅棗做完即可。
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準備好蒸鍋放入涼水，蒸屜上鋪好蒸布大火燒開。
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把棗卷留有空隙擺放整齊，蓋上蓋子繼續大火燒開，改成溫火燒至20分鐘即可。
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蒸熟後的棗卷比原來大好多，從蒸屜中取出放涼後即可以食用了。
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