怎麽做青椒魚火鍋味道更好？
材料:草魚1、金針菇200克、蔥50克、胡椒粉30克。1雞蛋，豆粉20g，老姜20g。精鹽3g，味精5g，雞精3g，料酒25g，胡椒粉2g，色拉油100g，清湯200g。
練習:
1.草魚宰殺後剖腹去鱗、去腮、去內臟、洗凈，然後去骨，切成魚片。將洋蔥切好，姜切片。金針菇洗凈，用開水焯壹下，撈出放入碗中打底。魚片加少許料酒，加蛋清和豆粉備用。
2.將炒鍋放在大火上，加入50g色拉油，加熱至六成熱。將姜片、蔥白翻炒出香味，加入清湯、料酒、鹽、胡椒粉、雞精煮開。將編碼好的魚片放入鍋中，放入碗中。加入味精。
3.另起鍋大火，放50克色拉油，燒至七成熱。將辣椒炒香，澆在魚片上。