酸湯醬什麽牌子的好

酸湯醬海天牌子的好。

酸湯是餐飲店，用途非常廣的壹款醬汁，可用於多款經典的菜肴，如：酸湯肥牛、酸湯魚、酸湯魚餃、酸湯鱸魚片等等。每壹款都是能充當招牌的，實用性強也有面子。但是每個店，都有其獨特的配方比例，都是珍藏壓箱底的，不輕易傳授於他人。

做法：主要原料是小番茄，在菜市場看到小番茄就給我果斷沖。西紅柿炒出汁，放兩勺酸湯醬熬煮，然後放入面條，少許鹽和生抽調味，簡簡單單就是壹鍋香無敵的酸湯面。面條吸飽了湯汁，酸爽入味，配上滑嫩的雞蛋、以蔬菜做輔，濃郁又開胃，好吃到飛起。

酸湯肥牛做法：

鍋中淋入適量油，加蔥姜炒香，隨後倒入酸湯，煮制沸騰，加入金針菇煮制熟透，撈出擺入碗中。鍋中繼續下入肥牛，煮制熟透，調入鹽、雞精、適量白醋調味即可，將其倒入碗中，表面撒上青紅椒、青花椒，熱油爆香即成。

主要用到的材料有：肥牛片300克、金針菇150克、秘制酸湯200克、青紅椒10克、青花椒10克、鹽、雞精、蔥姜、白醋各適量。