羽衣甘藍的做法
1,炒芥藍:
將芥藍用鹽水浸泡15分鐘,撈出洗凈,切段,蒜切末,香蔥切段,幹辣椒切段,鍋中加入適量油,油熱至七成,放入蒜末和香蔥炒香,大火翻炒芥藍均勻,翻炒至芥藍變色,加鹽、糖、生抽翻炒,再加入料酒,最後放點油。
2、芥藍炒臘肉:
鍋裏加水,大火加熱。水開後加入少許鹽和幾滴植物油。將芥藍焯壹下,過水後迅速撈出,瀝幹備用,把水倒掉,鍋擦幹,重新加熱,放入臘肉丁,小火煸炒至油,放入芥藍,大火煸炒壹分鐘。關火,加入少許鹽,加入少許雞粉,翻炒均勻。
將芥藍用鹽水浸泡15分鐘,撈出洗凈,切段,蒜切末,香蔥切段,幹辣椒切段,鍋中加入適量油,油熱至七成,放入蒜末和香蔥炒香,大火翻炒芥藍均勻,翻炒至芥藍變色,加鹽、糖、生抽翻炒,再加入料酒,最後放點油。
2、芥藍炒臘肉:
鍋裏加水,大火加熱。水開後加入少許鹽和幾滴植物油。將芥藍焯壹下,過水後迅速撈出,瀝幹備用,把水倒掉,鍋擦幹,重新加熱,放入臘肉丁,小火煸炒至油,放入芥藍,大火煸炒壹分鐘。關火,加入少許鹽,加入少許雞粉,翻炒均勻。