什麽炒羊肉好吃
香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少許醬油，生粉，料酒，香菜少許紅蔥，味精
做法
1、羊肉片用少許醬油、生粉、料酒拌勻，香菜洗凈切段備用。
2、炒鍋放油燒熱，下少許紅蔥頭碎、姜絲炒出香味，倒入羊肉翻炒至變色，加入剁椒，蔥段炒勻，加味精調味。
3、把香菜倒入快速翻幾下即可起鍋。
野蔥炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克，
輔料：野蔥150克，
調料：料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克
做法
1.將野蔥去雜洗凈切段；羊肉洗凈切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬壹會兒。
2.鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野蔥炒至入味，出鍋即成。
沙茶炒羊肉
材料
油菜1把羊肉100蒜頭3顆辣椒6片醬油1匙太白粉1匙糖1匙食用水少許沙茶醬2匙醬油1匙
做法
羊肉先腌5分 / 油菜洗幹凈去尾切小段 / 蒜頭切片 / 辣椒斜切 醬汁可先調，倒食用油先炒羊肉約8分熟撈起，倒食用油炒油菜梗炒壹下 油菜葉拌勻 最後下羊肉+醬汁拌勻即可
空心菜炒羊肉
簡介
空心菜+羊肉+沙茶。常見的組合通常也代表著方便、美味。
材料
羊肉片市售壹盒空心菜市售壹把大辣椒壹根蒜頭四辦沙茶醬壹大匙蠔油壹匙沙茶醬壹大匙雞粉1/4匙鹽1/2匙糖1/2匙
做法
1
羊肉片切成小條狀後洗凈，加入腌料腌制15分鐘。
2
空心菜洗凈切段，菜葉菜梗分開放。其實切小段比較容易入口，但是朋友特殊喜好所以我切得稍長壹些。
3
蒜頭去膜切末、辣椒切末。
4
下少許油大火拌炒腌過的羊肉，只要幾秒大約五分熟就可以先起鍋了。
5
利用鍋底殘余的油爆香蒜末、辣椒。
6
香氣炒出來後，下空心菜梗，可以視情況下少許水壹起炒煮。
7
在菜梗半軟的狀態下再下壹大匙沙茶壹起炒。
8
等到菜梗軟化後下菜葉、半熟的羊肉片，接著下鹽、糖、雞粉做調味，炒至食材全熟即可起鍋。
9
空心菜炒羊肉。
山芹菜炒羊肉
材料
山芹菜1把羊肉片適量蒜頭3瓣辣椒1條美極鮮味露3小匙沙茶醬3大匙米酒1大匙鹽1小匙
做法
1
將所需材料備好。山芹菜切段、蒜頭拍碎、辣椒切片備用。
2
鍋中放入2匙油爆香蒜頭與辣椒。
3
將羊肉片放入鍋中火拌炒至九分熟。
4
加入山芹菜。
5
加入 調味料以大火快炒。
6
盛盤完成!
青蒜炒羊肉
材料
主料：羊腿1塊，青蒜1棵
輔料：鹽少許，生抽適量，食油適量，香油少許，糖少許，幹澱粉1勺
做法
1、羊肉切斷紋路，切成絲，加生抽、糖、幹澱粉和幾滴香油，攪拌均勻。
2、青蒜沖洗幹凈，切塊。
3、鍋燒熱，下適量油，先下青蒜頭炒香。
4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本變色，將青蒜葉倒入，繼續翻炒。
5、加少許鹽和清水，繼續翻炒，待水收幹，盛起。
仔姜炒羊肉
材料
鮮羊肉150克，仔姜100克，青紅椒各1個，大蔥(取蔥白)1段調味料黃酒1小匙，鹽適量、醋1小匙、雞精1小匙
做法
1、羊肉、仔姜、青紅椒(去蒂)、蔥白均切絲；
2、羊肉略用黃酒、鹽腌片刻；
3、鍋中下油燒到八成熱，下姜絲煸香；
4、把肉絲、辣椒絲、蔥絲壹齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽、雞精，起鍋前滴點醋即可。
芥藍炒羊肉
材料
白芝麻?少許,羊肉片?10片,芥藍?100克,蒜末 少許,米酒?少許,辣豆瓣醬壹小匙,蠔油?壹小匙,醬油膏?壹小匙,胡椒粉?少許,太白粉?1/2小匙,米酒 1/2小匙
做法
1、羊肉與腌料混合靜置十分鐘,芥藍切段分根部及葉子
2、熱油鍋,下芥藍根部較難熟部分與蒜末炒香,鍋子中心移出空間放入羊肉炒至八分熟
3、芥藍葉子部分放入拌炒至肉全熟,加入米酒嗆鍋,即可上桌