如何拍好蒸茄子的視頻

材料

茄子2個豬肉餡50克雞肉餡50克蝦100克蛋清1根洋蔥，少許姜末。

調料:紹興酒加生鹽？胡椒？糖雞精適量。

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第壹步:準備材料。茄子應該是新上市的長茄子，圓的沒問題。單單雞肉和蝦肉，壹旦蒸壞了，就會又硬又不滑。最簡單的方法就是加點豬肉餡和蛋清。本人經驗無理論依據，僅供參考。

第二步:用刀將茄子兩面切開，註意不要切掉，切兩片，茄子不要蒸的太厚。

第三步:同方向攪拌，加入酒、醬油、鹽、雞精、蔥姜末，再加入少許糖和胡椒粉，壹定要少壹點才能起到調和鹹味的作用。

第四步:擺好，放入蒸籠。蒸鍋充電後，放入15分鐘，關火燜2-3分鐘。在頂盤撒上小蔥，點幾滴香油或辣油。