咖啡粉的研磨厚度和咖啡沖泡步驟
如果妳的生活像速溶咖啡壹樣無聊,是時候給自己倒杯咖啡了。接下來我給大家分享咖啡粉的研磨厚度和咖啡沖泡步驟,希望對妳有幫助!
法蘭絨濾網滴泡研磨法:中等
其沖泡方式與濾紙類似,但咖啡口感更細致,能完整呈現咖啡的苦、酸等特性。但是絨布濾網在維護、清潔和整理方面比濾紙不方便。第壹次使用時,需要用熱水沖洗,然後放入沸水中10分鐘,去除布料的異味,再用清水沖洗。用了之後,也就用了。用清水浸泡,冷藏保存。切記不要用肥皂或直接擦幹,否則會產生異味。冰箱冷藏的時候最好放在密閉的容器裏,避免其他食物的味道。
沖泡步驟:從水中取出過濾網,用手輕輕擰幹水分,將咖啡粉倒入過濾網,毛絨面朝外,輕輕搖動,將開水放入咖啡中,由中心向四周,壹次不要註入太多,防止咖啡粉漏出膨脹,產生細泡沫。當咖啡液開始從濾網上滴下幾滴時,立即取下濾網,泡沫中有時會混入不純的物質,提取後咖啡的口感不會變差。
水滴研磨法:精細
主要是通過將咖啡溶於水來提取水中的咖啡。因為需要用咖啡蒸餾器壹滴壹滴的提取,需要的時間比較長,而且咖啡的味道會隨著烘焙程度、水量、時間的不同而不同,所以適合深度烘焙的咖啡豆,否則酸度會太強。
釀造步驟:
將水倒入上壺,將濾紙固定在圓柱形濾管中,放入咖啡,從頂部輕輕壹壓,咖啡粉就固定了。過濾管完全浸入水中,用於容納咖啡粉的杯子就組裝好了。通過調節滴塞(每分鐘約40-42滴)來提煉,大概需要5-6個小時。
虹吸研磨法:中到細
虹吸壺是壹種利用蒸汽壓力提取咖啡的方法。之所以有趣,是因為它可以完全看透咖啡提取的過程。煮沸後,燒瓶中的沸水直接蒸發並上升至漏鬥完成咖啡提取程序,提取的咖啡再次流入燒瓶,這似乎是壹場戲劇表演,不僅享受了味道,也滿足了視覺。
釀造步驟:
將水倒入燒瓶中,點亮酒精燈加熱,在漏鬥上安裝過濾器,倒入適量的咖啡粉,煮沸後將漏鬥放在燒瓶上方(如果水溫低,口感會變差),加熱後蒸發上升到漏鬥,咖啡粉在壓力下會浮在沸水上方, 將下面的咖啡粉用竹片攪拌沈澱,使其完全溶解,浸泡在開水中30秒,然後在漏鬥中用竹片以同心圓方式慢慢攪拌6-7次,45秒後熄酒。
濾紙沖泡研磨法:中到細
用濾紙沖泡是最輕松衛生的沖泡方式,也是最簡單的在家沖泡咖啡的方式,不需要購買昂貴的設備,而且還有壹個好處就是很容易調整咖啡粉的用量、熱水和註入方式。
釀造用的水壺有壹個細壺嘴。熱水可垂直註入,水壺可灌滿7-8分鐘熱水。倒開水時,咖啡少時慢倒,咖啡多時快倒,這樣才能沖泡出濃濃的咖啡。
釀造步驟:
將咖啡專用濾紙的密封線交替彎曲,放入滴濾咖啡壺中;將10g咖啡粉放入壹杯咖啡中,輕輕搖動滴濾咖啡壺,使咖啡表面變平;小心翼翼地把開水澆在每壹寸咖啡粉上;為了提取咖啡的美味成分,大概要煮20秒左右;根據咖啡的量,從中間向北面放適量的熱水
為了避免水溢出,當熱水全部升到上部時,趁熱趁泡沫還沒消失,趕緊倒進咖啡杯。
冰咖啡研磨方法:精細
用以上任何壹種方法沖泡咖啡液,但濃度要達到熱咖啡的兩倍。在杯子裏裝滿冰塊,加入咖啡,讓它迅速結冰。或者將咖啡壺放入冷水中冷卻,然後放入冰箱冷藏。但需要註意的是,如果冷卻時間過長,會形成冰塊或導致口感不佳。
混合糖汁
糖汁的調配方法是將糖和水以4:6的比例煮沸溶解,讓其自然冷卻。需要註意的是,水太多會使咖啡的味道變淡,水太少會使咖啡難以融合。攪拌後的糖機可以放在冰箱裏保存壹段時間。
;