最正宗炸小酥肉的做法是什麽？

準備用料：五花肉600g、雞蛋3個、玉米澱粉50g、面粉50g、香蔥碎適量、生姜絲適量、花椒粉5g、十三香5g、黃酒2湯匙

1、五花肉清洗幹凈，去皮。

2、瀝幹水分，切成粗細均勻的條狀。

3、準備好所有調料，面粉與玉米澱粉混合。

4、雞蛋打散，加入面粉、玉米澱粉攪拌均勻。

5、加入姜絲、蔥花、十三香、花椒粉、鹽。

6、加入黃酒攪拌均勻成稀糊狀。

7、放入切好的肉條。

8、攪拌均勻，時每壹根肉條沾滿面糊，腌制入味30分鐘。

9、炒鍋燒熱放入菜油。油溫燒至七成熱，筷子插入，油冒泡的狀態即可。

10、逐根放入腌制入味的肉條，用筷子翻動，防止肉條粘連。

11、炸至肉條表面金黃酥脆、完全熟透後，控油撈出。

12、炸好所有，徹底放涼後冷凍保存。

13、成品圖。