煮飯應該放多少水？

如果大米中加入紫米、高粱或小米等粗糧，就要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。煮米粥時，最好不要用單壹的大米，而是用大米、粗糧、豆類、堅果等。

比如紅豆飯、花生燕麥米粥等等都非常適合慢性患者。添加這些食物原料壹方面增加了B族維生素和礦物質，另壹方面可以對蛋白質的營養起到補充作用，可以減少動物性食物，保證充足的營養供給。

擴展數據:

讓米飯更香的方法:

倒壹些油，加入2毫升醋。蓋上鍋蓋前，加入半湯匙植物油，使煮好的米飯油亮，顆粒清晰。自來水中的氯對大米中的B族維生素有破壞作用，所以在蒸飯前滴2毫升米醋，可以保護維生素，同時可以使蒸飯變軟變香，在炎熱的季節減緩大米腐敗變質的速度。

醋有延緩碳水化合物吸收的作用，可以避免血糖的過度上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並能消除米飯中的陳腐氣味。

百度百科-大米

人民網-煮熟的米飯如何營養健康？

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