電飯鍋能做酸奶嗎，如何用電飯鍋做酸奶

首先，回答這個問題的時候，我不知道題主的電飯鍋是屬於哪種類型的電飯鍋呢？

①如果是簡單傳統的按壓式電飯鍋（只有簡單的按壓板，煮飯和保溫模式），因為不容易控制好溫度（恒溫），所以不建議用來做酸奶哦；

②如果是自帶酸奶模式的電飯鍋，可以用來做酸奶；

③最好用酸奶機做酸奶，畢竟電飯鍋的主要職責是煮飯，專業的事情還是要交給專業的機器來做！

（我親測過，酸奶機做出來的酸奶比電飯鍋做出來的成功，而且酸奶機也不貴哦，網上四五十元就可以買到質量很不錯的機器！）

做酸奶準備的材料：

①全脂純牛奶（根據自己的需求決定量，我壹般是1L，全家的量）

②發酵菌粉（網上可以買到，或者可以去超市買老酸奶做“引子”）

做酸奶的步驟：

①將電飯鍋內膽用100℃開水燙壹下，如果可以，內鍋蓋也進行壹下開水消毒；

②將牛奶倒入電飯鍋內膽中，發酵菌粉均勻灑在牛奶表面（老酸奶倒入純牛奶），關上鍋蓋，開啟“酸奶模式”（壹般時間在12-16h左右）；

③制作完畢後，不要急於食用，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏層3-5h左右；

④加入蜂蜜，或者其它喜歡的水果（根據個人喜好），攪拌均勻，完成！

溫馨提示：

①酸奶機的原理是提供恒溫的發酵環境，並不是什麽高科技的機器，所以沒必要買很貴的機器，壹般網上二三十的就可以用了，四五十的質量基本屬於很好了，大家不必要浪費錢買很貴的酸奶機，因為劣質機器容易產生用電安全，所以建議大家買的時候要註意這壹點；

②發酵的主要原理是菌類分解蛋白質和乳糖，所以用全脂的要比脫脂的效果好，做出來的酸奶比較醇厚；

③選用純牛奶是為了防止其它奶類中的添加劑、抗生素等會殺死發酵菌，如果牛奶中有糖分，糖分濃度過高也會殺死發酵菌，所以最好用純牛奶；

④制作酸奶前壹定要將所有直接接觸食材的用具進行消毒，防止細菌或者其它菌類汙染，影響做酸奶；

⑤步驟②中，加入菌粉（老酸奶）後，可以用消毒過的筷子進行攪拌，使菌粉（老酸奶）和牛奶充分接觸；

⑥放入冰箱冷藏層是為了使酸奶鈍化，這樣酸奶口感會更加醇厚；而且低溫可以讓發酵菌停止發酵，防止酸奶過度發酵，影響口感或者變質）

我是Just呆No萌的倩菇涼，專註生活中的美食制作，歡迎大家關註與留言，壹起研究發現制作更多美食！