盤點南通的特色美食，聽到菜名就咽口水，妳都吃過哪些南通美食呢？
南通盛產的文蛤有“天下第壹鮮”之美譽，古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜，是壹道經典的漢族菜肴。南通人稱其“跳蛼蛾”，系南通名饌，因文蛤足部肌肉扁平如舌狀，像古兵器中的“月斧”，故此菜又名“炒月斧”。因文蛤肉富含氨基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，素有“天下第壹鮮”之稱，被歷代帝王將相和文人墨客所贊頌。
清蒸刀魚刀魚是吃貨們並不陌生的食材，這種肉嫩油潤的海產，唯有壹點不好，魚刺太過細密。不過，美味總是難得的。清蒸刀魚需搭配熟火腿、冬菇、豬油等輔料。這樣，海鮮與陸鮮相互交融，得到的是壹加壹遠大於二的美味。
白蒲茶幹白蒲“三香齋”茶幹（簡稱白蒲茶幹），至今已有三百多年歷史了，是南通地方久負盛名的傳統風味土特產。“白蒲茶幹”選用優質大豆，多種香料精制而成。“白蒲茶幹”始制於清康熙年間，有壹姓屠的湖州人在白蒲北街開的壹豆腐幹店，店號“三香齋”，又名“屠三香”。
白蒲北街是南北交通要道，商業較盛，每日清晨，商民，街坊鄉老，小販等都喜歡坐茶館，閑談生意經，壹邊談心，壹邊買來屠氏的豆腐幹佐茶。因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶幹。到康熙三十五年，“屠三香”生產的茶幹由於加工工藝精細，色、香、味俱佳，並在茶幹上模壓店號，頗有特色，被譽為“白蒲壹絕”。
高粱糯米圓子高粱糯米圓子，不同於普通圓子，顧名思義，這種圓子加入了高粱，是南通壹帶春節前必備的年節食品，春節家宴招待親友的壹款美味佳肴，該菜制作便捷、便於保管。圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福，在不同的時節圓子的做法、吃法皆不相同。南通有“大冬小年”之說，所以在冬至的早餐必須吃圓子，以示團圓。大年初壹的早餐要吃“子孫圓子”，即大小不壹的實心圓子蘸著洋糖吃，表示子孫滿堂、合家團圓、甜甜蜜蜜的意思。正月十三要吃上燈圓子。
南通有“上燈圓子落燈面”的習慣。正月十五元宵節要吃兜心圓子。圓子的兜心（餡兒）可用麻糕屑、洗沙、薺菜蝦肉、鮮肉等做成。結婚時，要吃富貴圓子。南通城裏及北三縣是用糯米屑做的。啟東、海門、通海地區則講究用高粱屑做成紅色的圓子，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有壹定緩解作用。
淡菜皺紋肉皺紋肉又叫“虎皮肉”、“走油肉”、“跑油肉”，是南通民間傳統佳肴，先將初步熟處理過的豬肉，下高油溫的油鍋炸至肉皮發泡膨松，並排出部分油脂，再經走紅、汽蒸，肉皮呈湖皺紋，肉質酥爛而不膩。加淡菜同烹，不僅將淡菜的鮮美滋味滲入肉內，還增加了多種礦物質、維生素等營養成分。
成菜酥爛異常，鮮腴幹香，皮若琥珀，肉如鑲玉，是豬肉中的奇妙制品。南通老壹代特級烹調師吳道祥擅制此菜。