潮汕地區羊肉火鍋蘸的豆醬如何制作？

用料

主料：羊腿適量

輔料：土豆2個，胡蘿蔔2條，青蘿蔔1條

調料：食鹽適量，姜1塊，花椒適量，香菜少許，蔥白1段，胡椒粉少許，白胡椒適量

清燉羊肉的做法

1.羊腿壹根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊壹點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量

2.最好有整粒白胡椒壹起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了

3.羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱

4.羊肉壹邊燉著，壹邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊

5.姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味

6.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上

7.出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜