八寶飯的家常做法有哪些？

又有朋友詢問八寶飯的做法，幹脆整個圖文並茂的詳細步驟，喜歡的自取。出國前，每次過年都會做很多碗送人，也算是我的保留項目吧。

將糯米淘好，蒸熟，用白糖、豬油（可以用無鹽黃油替代）將糯米飯拌勻。煮熟的紅豆沙用豬油（無鹽黃油）、白糖炒好待用。（也可買現成的成袋包裝的紅豆沙，不用再加糖及油）碎核桃仁，去核紅棗、各式果脯切碎待用。

取壹盛菜用大碗，用豬油（黃油）將碗內薄薄抹上壹層，從底部開始壹層層擺放。

先在碗底放壹些核桃仁和紅棗、果脯。

再鋪壹層拌好糖、油的糯米飯。

在米飯的外沿，貼著碗邊壹圈擺放壹些核桃仁、紅棗、果脯。

再鋪上壹層紅豆沙，多少根據自己的喜好，這時已經鋪到了碗的深度的中間位置。

最後再在豆沙層上鋪上糯米飯，於碗口平齊。

將裝滿了八寶飯的碗整個放進蒸鍋裏蒸，豬油（黃油）在蒸汽作用下融化、滲透，待米飯及豆沙、果脯等配料蒸透，將整個碗從蒸鍋取出，倒扣在平盤裏，既美觀又美味的八寶飯就可以開吃啦！

再來張特寫。

備註：因為步驟有些繁瑣，所以不妨壹次可以多做幾碗，存放在冰箱冷凍室裏。需註意的是，準備存放的八寶飯，倒扣出來後等冷涼，用保鮮膜包好存放於冷凍室裏。等吃時取出，壹定要像做的時候，原樣反放回大碗裏，蒸透後再扣回到平盤裏，切記不可直接放盤子裏蒸，會散掉的。