壹直都沒喝過的芝麻葉豆腐湯，到底是怎樣的做法和味道？

很多朋友問芝麻葉是什麽菜？其實芝麻葉就是芝麻的葉子，從成熟的芝麻葉中采摘，然後倒入大鍋中，煮到葉子變黃，然後撈出，榨幹，曬幹。芝麻也有自己獨特的風味，無論加什麽調料都不會改變口味。

廚師教妳芝麻葉豆腐湯的方法，掌握這壹步。這湯富含牛奶，營養豐富

最有名的面條是芝麻葉醬。其實芝麻葉可以有多種吃法，可以搭配面條，涼拌，放入湯中。不管妳怎麽做，它都有它獨特的特點。

今天和大家分享壹下芝麻葉豆腐湯的做法。不多說，我們就開始行動。

芝麻葉豆腐湯

配料：幹芝麻葉20克、豆腐1塊、肉末、花生、蔥和姜、幹辣椒、面粉、鹽、雞粉、胡椒和花生醬。

練習：

1.首先，我們處理配料：事先將幹芝麻葉浸泡在溫水中。壹小塊姜切成姜絲，兩個小蔥切成蔥花，壹塊豆腐切成豆腐丁，100克花生扒紅衣服。

2.讓我們把芝麻葉焯水：鍋裏燒開水，把泡好的芝麻葉放在老梗的冷水裏，焯水壹分鐘左右，把煮好的芝麻葉撈出來。

3.炒肉末：鍋裏燒開油，放入肉末、蔥、姜，炒肉末至變白，加入2克幹辣椒，炒肉，倒出肉末。

4.用刀背碾碎去皮的花生，放入鍋中。

5.制作金湯：鍋內燒開油，加入10克面粉，用勺子攪拌制成面油，攪拌至起泡，然後倒入適量的水，然後將炒好的肉末、豆腐丁、芝麻葉壹起放入鍋內。

6.調味：加入鹽3克、雞粉4克、胡椒粉2克、花生醬5克，攪拌使調料融化，倒入壹勺水澱粉，將湯煮至沸騰，然後轉小火煮沸。

7.出鍋：湯汁變稠後，出鍋放入鍋中，撒上碎花，根據個人口味倒入少許香油。嗯，這個色、香、味俱佳的芝麻葉豆腐湯做好了。湯是乳白色的，這很好。妳喜歡的朋友都要趕緊試試。

[阿有話要說]1.芝麻葉有輕微的苦味，可以焯水煮出來，吃了味道會更好。

2.用油炒面時，火不宜大。小火翻炒，直到氣泡變成金黃色。這樣做出來的湯是金黃色的，很好看。如果家人怕麻煩，可以省略，改加厚。