蒸蹄膀怎麽做如何做好吃
材料
材料:蹄膀800克(兩只)、三大勺、兩大勺
調料:鹽適量、醬油壹大勺、雞精少許
折疊編輯本段做法
1、蹄膀剖開，燒紅鍋子，皮朝下燙至焦黃色，浸入涼水刮洗幹凈;
2、皮下劃花刀，用鹽，醬油抹勻腌制10-20分鐘;
3、取大碗，將蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少許水進高壓鍋大火蒸壹小時，吃前撒雞精即可。
折疊編輯本段小貼示
1、做法1能夠將豬毛清理得很幹凈，而且能使豬皮吃起來特別香;
2、盡量不放其他香料，吃的就是原味，可以適當加幾個蒜瓣;
3、花刀不要打得太亂，兩三刀就可以了，肉肉夾起將是壹絲絲的，非常香;
4、蒸的時候碗裏壹定要加水，否則蒸出來沒有汁，也難得蒸爛。