薛梅娘凍硬了怎麽辦？薛梅娘皮怎麽能做Q玩？
2如何保存薛梅娘不變硬1，密封保存將準備好的薛梅娘放入保鮮袋中密封，可以避免脫水變硬。因為體積小，所以要盡量排除裏面多余的空氣，避免水分揮發變硬。
2.多放點油和糖。因為食品中澱粉老化最適宜的溫度是2-10℃，而當澱粉的含水量在30%~60%時，澱粉容易老化，冰箱中的冷藏溫度正好是澱粉老化最適宜的溫度，所以薛梅娘在冰箱中放久了會變硬。為了抑制澱粉老化，如果確定薛梅娘要多放幾天再吃，可以在制作過程中添加。或者在蒸好的糯米粉上抹點黃油，趁熱攪拌均勻。黃油不僅可以使薛梅娘味道更好，而且有助於澱粉類物質不老化。
3薛梅娘的皮蒸好後第二天可以包起來嗎？是的。
薛梅娘的蒸皮可以放在冰箱裏保存到第二天，網購可以證明這壹點。因為目前網上購買的薛梅娘的皮，都是剛裝進冰袋裏，盡量低溫保存，所以能新鮮到達消費者手中。於是把薛梅娘蒸好的皮趁熱放進黃油裏，攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，或者盡量用保鮮膜密封，然後放入冰箱冰櫃裏保存到第二天，依然Q彈無與倫比。
如果只需要保存幾個小時，可以在冰涼的雪梅娘皮外壁撒上壹層細鹽，取出放入冰箱冷藏半小時。也可在室溫下保存5小時。
4薛梅娘Q彈的皮怎麽做食材:純牛奶240ml、糖60g、玉米澱粉40g、130g糯米粉、黃油30g、淡奶油300g、糖20g、芒果、熟糯米粉。
練習1。向碗中加入240毫升純牛奶和60克白糖，攪拌至白糖融化。
2.然後加入40g玉米澱粉，攪拌至沒有幹面粉。
3.加入130g糯米粉，攪拌至無幹粉顆粒。
4.鍋中燒開適量水，將攪拌好的面糊倒入盤中，放入沸水中蒸熟。大火蒸30分鐘左右，用筷子紮好。如果中間沒有幹粉，就蒸。
5.把蒸好的面團拿出來放到案板上，來回攪拌，讓它迅速冷卻。不是特別熱的時候，加入30g黃油，把黃油揉成面團。
6.然後用保鮮膜將面團包好，防止風幹，放入冰箱備用。
7、淡奶油300克，白糖20克，高速攪拌至有紋路。
8.芒果去皮，切成小塊。也可以換成其他喜歡吃的水果，但要軟糯，比如榴蓮、草莓、香蕉。
9.然後在案板上撒些熟糯米粉，取30g皮，搓圓，壓平，卷成大片。
10，然後把它放進薛梅娘的模子裏。如果沒有模具，可以用小碗，先擠壹層奶油。
11，然後放芒果，擠壹層奶油，然後包起來，收緊口，放底，翻過來，薛梅娘就好了。
12.做好的薛梅娘可以直接食用，也可以冷藏或冷凍在冰箱裏。味道更好，而且冰涼冰涼的。放出來3天就很軟很刷，不硬，特別好吃。