秋天，3種菜要抓緊吃，口感好、營養高，但能吃的時間有限，怎麽做？
田野間大量蔬菜和稻谷成熟了，菜場裏也供貨著每個類型的食材，買菜壹定要多挑選當季當季蔬菜，少買反季蔬菜水果，最好選擇周期性高的服用。這類蔬菜味道好、味道鮮、營養高，但可以吃的時間緊張。
提議九月裏多買這3種周期性高的蔬菜水果吃，過去了這壹段時間就難以嘗到了，如今價格低、細嫩營養成分，順手壹炒，壹家人都愛吃。
紅薯葉秋季地瓜將要很多完善發售，紅薯葉也出現在許多菜攤上。紅薯葉曾被大家忽視，沒法登大雅之堂，不過後來紅薯葉的營養成分和清新爽口的香味使其迅速“爆紅”，現在都越來越受歡迎。
紅薯葉在九月，還能壹嘗其細嫩，等再過壹段時間，紅薯葉就變老了，因此就現在買回來吃，簡易配著蒜頭壹炒就香。
強烈推薦食譜：蒜末紅薯葉
紅薯葉擇清洗幹凈，上灑壹勺鹽，抓揉2分鐘，使紅薯葉呈墨綠色，另提前準備壹碟蒜末預留。煮鍋中接冷水煮沸，把軟化的紅薯葉倒入鍋中，綽水煮1min，撈起瀝幹水分預留。
炒菜鍋中下油，燒開然後放入蒜末和少量花椒面炒出香味，倒入二勺生抽醬油和壹勺老抽王。把紅薯葉倒入鍋中翻炒，上灑少量鹽，炒勻進味之後就可以關火盛出。
扁豆角扁豆角現在正是最好服用期，等天氣越來越冷後，就難以嘗到了。扁豆角和四季豆類似，但是壹扁壹圓，扁豆角相對性更加容易進味，加上鮮蝦、紅蘿蔔等壹起炒著服用，芳香脆爽，十分下飯菜，老少鹹宜。
強烈推薦食譜：荷蘭豆蝦仁炒
荷蘭豆剪掉首尾，清洗斜刀割長段，出鍋燒熱水，加鹽跟油，把荷蘭豆倒入鍋裏綽水3min，撈起瀝幹水分預留，紅蘿蔔壹樣清洗，削皮切菱形片，另切壹些姜絲和蒜末。
鮮蝦去頭、剝殼、去除蝦線清洗，皈依抽、米酒各小勺，加上壹小勺木薯澱粉和少量白胡椒粉、鹽，抓勻腌10min進味。
熱鍋熱油，倒入蒜末和姜絲炒出香味，再倒入鮮蝦，淋入少量料酒去腥，翻炒至鮮蝦所有掉色後擺入碗裏預留。炒菜鍋清洗再度加油熱，放進蒜末進行爆香，把荷蘭豆倒入鍋裏，走紅迅速翻炒2分鐘，加二勺生抽醬油和壹勺耗油，翻炒勻稱倒些許冷水，轉文火再燒3min。把紅蘿蔔倒入鍋裏翻炒三分鐘，最終放進鮮蝦，放少許的鹽、味精調料，炒勻炒糖色後就可以出鍋了。
秋葵被稱作“翠綠色山參”、“綠色植物金子”的秋葵，但是秋季裏無可替代的健康食材。秋葵中含有大量阿拉伯膠、氫化可的松、鋅等微量元素，多服用還能促進清除疲憊感。
秋葵中大量黏液很有可能讓不少人望而生畏，跟大家分享壹個秋葵的絕佳作法，炒出來香嫩脆響，十分美味可口可口，小孩成年人都愛吃。
強烈推薦食譜：秋葵炒肉末
秋葵沖幹凈，煮鍋中接水燒開了，放壹勺鹽和壹勺油，把秋葵所有倒入鍋裏綽水，煮1分鐘撈起來瀝幹水分，放涼後切薄片，此外提前準備小米辣圈、姜絲和蒜末預留。
肉沫裏放進切成小塊的姜絲，倒小勺米酒和壹勺味極鮮，加上少量鹽、味精抓勻，再放壹勺木薯澱粉和壹勺植物油，抓勻腌10分鐘左右。
出鍋下油，溫度燒開然後放入姜絲、蒜末和壹部分的小米辣進行爆香，倒入腌制好的肉沫，走紅迅速將肉末炒散並掉色。肉末炒之後，放進切成小塊的秋葵和小米辣，炒三分鐘上下，上灑適量鹽、味精，炒勻後就可以熄火起鍋。