烏雞燉甲魚的做法是怎樣的
主料
烏雞
1只
甲魚
600克
輔料
大蔥
25克
姜
25克
紅棗
5個
桂圓
7個
料酒
25毫升
鹽
10克
味精
2克
步驟
1.先把烏雞洗凈。
2.剁成小塊。
3.甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙壹下，再放在90℃的水中燙壹下撈起，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗幹凈， 用刀將甲魚爪尖宰去。
4.剁成小塊。
5.然後用沸水焯，出水後洗凈。
6.再把烏雞放入熱水中焯壹下。
7.烏雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。
8.放入蔥、姜、料酒、鹽。
9.放入紅棗、桂圓。
10.用大火燒開。
11.轉小火燉1小時左右，放入味精調味即可。
12.盛入碗中，就可以吃了。