在城市生活久了,妳還記得小時候吃過的哪種野菜?
以前農村物資匱乏,野菜是農村餐桌上的常見菜。然而,隨著年齡的增長,這些野菜漸漸淡出了我們的生活,童年的味道在我們今天的記憶中仍然記憶猶新。今天邊肖就給大家盤點壹下農村的野菜,看看妳都吃了些什麽。
1.馬齒莧
這種野菜生存能力強,抗旱耐澇,生命力強。生長在菜園、農田、路邊,是最常見的田間雜草。小時候經常和朋友壹起摘,然後回家用開水燙熟了涼著吃。味道有點像菠菜。
2.灰色卷心菜
就是我們常說的灰色蔬菜。灰菜壹定要把剛長出來的嫩葉和嫩莖收起來,不然老了就吃不上了。灰菜的吃法有很多種,可以和玉米粉拌在壹起做窩頭,健康美味,鮮嫩營養。而且,灰色蔬菜可以預防貧血,促進兒童生長發育,對缺鈣的中老年人也有壹定的保健作用。
3.野生大蒜
它生長在山坡、草地和荒地上,它的根是壹個白色的球。全株都可以吃,吃起來有點像韭菜。小時候經常用雞蛋煎。中醫在保健方面認為野蒜具有溫補的作用,可以健脾開胃,幫助消化,解除油膩,促進食欲。難怪小時候越吃越多野蒜。現在已經很少見到這種野生大蒜了,大部分都是人工改良的。
4.香椿
每年院子裏香椿樹發芽的時候,都要采摘壹大盆嫩葉。香椿的味道很獨特。對愛吃的人來說簡直就是美味,對不愛吃的人來說真的是怪異。香椿經常和雞蛋壹起炒,或者和面糊壹起炒,這就是所謂的?香椿?妳小時候經常吃嗎?
5.銀耳
壹般情況下,即使是陰雨天氣過後,銀耳也會在巖石、樹木、土地上生長。這種野菜形似黑木耳,波狀片狀,藻體富含膠質。壹般將食用菌采集後,會做成餅,然後曬幹在喝湯時調味,或者和其他蔬菜壹起炒,非常好吃。
6.馬蘭頭
馬蘭頭有紅梗和綠梗兩種,都可以食用。紅梗的馬蘭頭是最好的藥。常生長於山坡、田野、路旁,分布於全國各地。是壹種常見的野菜。馬蘭頭含有多種營養成分,富含礦物質元素和維生素以及?-胡蘿蔔素,超過17種氨基酸,其中7種為人體必需,其保健價值不容小覷。