aca面包機食譜aca面包機使用方法
aca面包機食譜：
1、放雞蛋壹枚。——如果是冰箱拿出來的,要室溫放壹會兒。否則影響發面效果。
2、放水或牛奶150ml,用買機器時配給的量杯準確度量後放入,水量的控制很重要,不可隨意多放或少放,如果制作果汁面包時也要將果汁的量計入150ml內.
另外有壹點壹定要記得,不管是放香蕉,果渣還是豆渣南瓜等都不可太多,大約半根香蕉的量就可以了,否則破壞面粉的筋度,發不起來,做出來的面包只有壹半的高度,且內部都是大孔.
3、放糖30～40g,用配給的大小頭勺,用大的壹端,放2勺為30g.根據自已的口感喜好,也可適量多放些,但不要太多,不要多於3勺,以防烘陪時焦糊,也可放些蜂蜜,口感會好壹些。——我放了2大勺白砂糖,甜度沒有面包房裏買來的甜。不過自己覺得這樣的甜度就可以了。
4.放鹽3g,小頭勺的半勺.鹽可以使面筋質地變密,增加彈性,從而增加面筋的筋力,它可以調節發酵速度,鹽是滲透壓很強的物質,對酵母菌的發育有壹定的抑制作用,因而可以通過增加或減少配方中鹽的用量,來調節、控制發酵速度.用預約功能時記得鹽和酵母不要放在壹起.
5.放高筋粉300g,量要控制好,用秤稱準確了再放入,壹定是用高筋粉,否則做不出象樣的面包.推薦香港金像牌A級高筋粉,網上3.5元/500g可以買到了,金像B級3元/500g就可以買到,做出來的面包口感和質感都與A級粉相比差壹點.
6.放耐糖酵母3～6g,小頭勺中半勺至壹勺,根據天氣冷熱調節用量,夏天天熱少放壹些,半勺即可,天冷可多放些.酵母壹定是要有活性的,千萬不能用過期酵母,我用的是安琪的耐高糖酵母.用預約功能時酵母放在面粉上不要碰到水.——我們這裏目前白天氣溫20度左右,我放了大半勺酵母,發的很好,差不多3～4倍大。
7.奶粉15～30g,大頭勺1～2勺,我比較喜歡奶的味道,所以每次都放2勺,就是用了牛奶做水也要放2勺奶粉,只要全脂奶粉就可以了.
8.黃油30g。記得買動物黃油,象安佳,多美鮮,國產光明等都可以,有鹽無鹽均可,我沒發現有什麽區別.也可以放壹些黃油放壹些色拉油,如喜歡奶味重壹點的就多放些黃油,我多壹次放到60g黃油.不過成本也高啊,到網上去買黃油價格要比超市裏買省下不少.——黃油平時都是冷藏的,做之前室溫放軟就可以,不用融化。
aca面包機的使用方法
清洗aca面包機的面包桶，直至幹凈清潔，將面包桶從面包機中取出，倒入已經攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準備和面。可根據自己口味選擇，如果想做鹹味的面包，則在面包桶的壹角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在面包桶的另壹角加糖。加入作料後，將面粉倒入其中，並且使面粉把水面覆蓋住。先不要急於攪拌，要在面粉上挖壹個小洞，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發酵這壹步，否則會影響面包的制作。壹切準備就緒後，將面包桶安裝到面包機上，並且可以連接插上電源。選擇程序，按照每款不同的面包機的程序使用，選擇相應的發面程序，這樣就可以等待發面，按下啟動鍵，面包機開始揉面，制作面包額定程序正式開始。
aca面包機的使用註意事項
請將本機置於固定的絕緣表面，不要置於布質表面和易燃物品上面。不要在面包機上放置任何物體，操作過程中要保持通氣孔的暢通。切面包時，請務必先取出面包底部的攪拌翼片。配料要加入到面包桶內，不要撒入烘烤室內。配料應壹次性分類放入面包桶內，然後將桶放入面包機烘烤室內。使用過程中，面包機上蓋不要長時間的打開。面包機在工作時，上蓋以及外殼表面溫度可能較高。面包機不可靠近窗簾或其他可燃性材料或在其下方使用。
在我們選購面包機後不但要學會使用面包機，還有學會做有營養的面包哦!以上就是小編今天為大家介紹的aca面包機食譜及aca面包機使用方法到這裏就結束了。