炸帶魚時，怎麽做帶魚非常酥脆，很好吃呢？
11-12月是刀魚的出產的時節，刀魚中帶有豐富多彩的人體脂肪，與此同時也有營養元素，對人體的營養成分也特別的豐富多彩，壹般情況下大家家鄉都是會買壹些刀魚，不論是炸著吃或是做清燉都特別的美味又可口的，喜歡的朋友能夠借著現在在家陪伴父母的的時間，嘗試在家裏給親人做壹下。
炸帶魚刀魚，蔥，姜，生雞蛋，木薯澱粉，鹽，十三香，米酒，1、最先我們將要刀魚處理壹下，將背鰭剪去，剁椒魚頭也剪去，將魚內臟也解決整潔，所有處理好以後再換冷水將魚類清洗幹凈，隨後裁成段，盛入盆中預留。2、將魚類處理好以後，我們將要準備好的姜蒜拍壹下，蔥切割成段，姜剁碎末，放進刀魚中，隨後再放適當的鹽，十三香，米酒，抓拌勻稱，腌漬20min。3、在碗中打進3個蛋，打撒以後倒進刀魚中拌勻，隨後放進木薯澱粉，讓油炸小魚勻稱地裹壹層木薯澱粉。
4、鍋中倒進油，溫度五成熱放進腌漬好壹點的刀魚塊，慢火慢炸，將炸至金黃色撈起。好啦，那樣壹道簡便又好吃的炸帶魚就搞好了，那樣炸出來的刀魚能直接吃還可以再清燉，做壹道簡單紅燒帶魚。十分的松脆又美味，並且肉質鮮嫩，十分的爽口，吃的時候立即除去兩側的魚骨頭和裏面的壹排，剩余的全部是肉，並且都沒有別的不必要的刺。1、刀魚裏邊的內臟器官較為臟，所以我們壹定要解決整潔。2、將剪好壹點的油炸小魚腌漬壹下，這樣可以合理除去帶魚的腥味，吃起來口味十分的美味。3、炸帶魚的情況下壹定要用文火慢炸，走紅非常容易燒焦。