西餐有哪些菜系？

西餐包括魚子醬、湯、牛排、蔬菜沙拉、甜點等。

1.第壹道菜:開胃菜。有冷盤和熱盤，常見的有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、奶油雞酥盒等。味道以鹹酸為主。

2.湯類:大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯、各種奶油湯、意大利蔬菜湯和俄羅斯羅宋湯。

3、牛排:肉類、禽類菜肴，最具代表性的是牛肉或牛排。常用於烤、煎、鐵烤等。

5.蔬菜菜(西餐中稱為沙拉):與主菜壹起上的沙拉通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。主要醬料有醋油汁、法式汁、芝士等。

6.甜點:西餐的甜點是在主菜之後吃的。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7.咖啡和茶:西餐的最後壹道菜是飲料，咖啡或茶。咖啡通常加糖和鮮奶油。