豬肉和什麽壹起燉？
土豆3-4個(視大小而定)，半肥瘦肉450g左右，雜豆半碗左右，蔥(我懶，沒加)，李X牌或牛X牌沙爹醬，醬油，生粉，糖，鹽，水，油，醬油。
練習:
1.豬肉切片，用基礎調料(醬油、玉米粉、糖、鹽、水和油)和1茶匙沙爹醬腌制20分鐘。
2.土豆去皮切片；洋蔥去皮切片；將豆子浸泡在熱水中，瀝幹水分。
3.大火下油出鍋，炒土豆，煎至兩面金黃，先上桌。
4.把油從鍋裏拿出來，炒豬肉。豬肉熟了，放入洋蔥，稍微翻炒壹下豆子。
5.加入土豆，加入2茶匙沙爹醬，加入少許生抽，翻炒，加水，水位剛剛蓋過所有材料。
6.轉中高火，加蓋燜20-30分鐘(即剛好到水位下1/3的料的位置)。
豬肉燉粉條材料:
豬肉400g，紅薯粉條150g，蔥1根，八角2個，冰糖8g，姜3片，調料:醬油2大勺，鹽1/2小勺，醬油1小勺，花雕酒1小勺。
練習:
1.鍋中水燒開，放入肉丁，焯至水沸騰，撈出，洗凈，瀝幹水分。
2.鍋中放1小勺油，放入豬肉塊，小火煸炒至油微黃。
3.撈起肉塊，加入冰糖，翻炒至焦糖色。
4.加入肉，翻炒至顏色均勻。加入大蔥、八角、姜片、雕酒翻炒出香味。
5.加入1200ml水和所有調料，大火蓋煮，然後轉小火燉60分鐘左右。
6.煮到壹半，拿起蔥和姜片。
7.粉絲提前用溫水泡軟。
8.當鍋內水燉至1/3時，加入泡好的粉絲。
9.開蓋中小火煮，粉絲煮的時間稍微長壹點。
10.最後煮到粉絲變軟。
栗子豬肉材料:
材料:栗子(新鮮)300克，肥瘦豬肉400克，
調料:白蒜10g，姜5g，白糖15g，蔥25g，黃酒30g，生抽30g，淡醬油30g。
練習:
1.豬肉洗凈，水煮15分鐘，切塊；
2.炒鍋燒熱，放入4湯匙油，炒壹會栗子和豬肉；
3.炒鍋燒熱，放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，料酒、生抽、老抽和300g水，用火？40分鐘左右，放入糖兜裏拌勻，然後呢？過壹會兒，加入洋蔥，即可食用。
向梅鹹魚蒸肉材料:
梅香麻鹹魚60g，五花肉120g，蒜4瓣，姜5片，調料:糖1/2小勺，料酒1/2小勺，生抽1/2小勺。
練習:
1.豬肉切片，鹹魚切小塊，蒜和姜切片。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片、蒜片、姜片小火翻炒。
3.翻炒至肉片微黃時，放入鹹魚塊翻炒。
4.翻炒至肉色變黃，油被逼出來。加入糖、料酒和生抽。
5.把所有工序4放入盤中，放入電飯煲的蒸鍋，下面的米飯煮熟，上面的蔬菜蒸熟。米飯煮好了。
黃瓜炒肉片:
主料:五花肉150g，黃瓜250g，輔料:木耳5g，蔥20g，調料:香油75g，雞湯50ml，辣椒醬10g，精鹽2g，醬油20g。
練習:
1.豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的片，加入1克鹽，10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。
2.黃瓜洗凈，去皮，去籽，切成薄片；洋蔥切2厘米長的絲，姜、蒜切片；將木耳挑洗幹凈，打散成小塊。
3.取壹個小碗，加入15g醬油，1g鹽，50g澱粉，少許雞湯，做成醬汁。
4.炒鍋清洗幹凈後，燒熱，放入香油，七成熱時放入豬肉片，攤開，放入姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片、水發木耳，翻炒片刻，倒入醬汁，汁熟，出鍋即可食用。
梅菜豬肉材料:
豬肉、梅幹菜(鹹梅子)、大蒜、醬油、青醬、鹽、糖。
練習:
1豬肉片
2.將梅菜放入鍋中翻炒，在熱油中放入大蒜和大米，翻炒至香，放入豬肉片，加入生抽、醬青、鹽和糖調味，加入適量的水。
最後加入梅菜，翻炒至入味，即可食用。
(幹梅子要在水裏泡半天以上，不然會很鹹。)
豬肉釀蘑菇和烤蔬菜膽材料；
豬肉，油，蘑菇，大蒜，醬油，鹽，糖，白菜。
練習:
1.將豬肉和大蒜切碎，用醬油、油、鹽和糖調味，加入壹些生粉。
2.香菇洗凈，泡豬肉。
3.把釀好的蘑菇放進去炒壹下，然後加點水煮壹下。
4.小唐菜做好，放在壹邊上桌。
松阪豬肉沙拉材料:
材料:松阪豬肉6兩，生菜2兩，洋蔥半個，紅辣椒半個，黃辣椒半個，胡蘿蔔半個，黃瓜1，橙子1，西紅柿4個，金桔4個，炒芝麻1大勺，蒜末少許。
調料:芝麻沙拉醬1湯匙、林煒1湯匙、鹽少許、橄欖油1湯匙、芥末籽醬1湯匙、蘋果醋半湯匙、胡椒粉少許、酒少許。
練習:
1.將番茄1切成4塊，橙子去皮去瓣備用。
2.將生菜去皮切成小塊，洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，小黃瓜切成滾刀塊，紅辣椒切絲，黃辣椒切絲，然後壹起放入冰開水中冷卻，再撈起放入盤中，上面放上番茄和橙漿，成為綜合生菜備用。
3.取壹個碗，先擠金桔汁，再加入芝麻沙拉醬、林煒、蘋果醋、橄欖油、芥末籽醬和蒜末拌勻成醬備用。
4.將鹽、胡椒粉、酒均勻地撒在松阪豬肉上，用手輕輕拍打，然後放入幹鍋中，蓋上鍋蓋用小火煎熟，然後出鍋切成薄片，再放在綜合生菜上，淋上醬料，撒上芝麻，完成白菜豬肉的炒木耳料；
瘦肉100克，大白菜3片，黑木耳10克(溫水泡過)，鮮紅辣椒1小勺，姜泥1小勺，大蒜3瓣，鹹肉1小勺。做菜的調料:鹽1/4，特制紅辣椒醬1湯匙(不使用細辣椒粉)，糖1/2湯匙，雞精1/4湯匙，水澱粉適量。
練習:
1.將瘦豬肉切片，大白菜的葉子和莖切成小塊，木耳用手撕成小塊，紅辣椒切絲，生姜切碎，大蒜切片。
2.將瘦豬肉與培根調味料攪拌均勻，分幾次加入約1-2湯匙的水，直到看不見水為止。靜置腌制10分鐘。
3.鍋中放入約2湯匙油，加熱至三成，放入瘦肉，用筷子剪開。
4.翻炒至瘦肉八成熟，加入紅油辣椒醬或辣椒粉翻炒至香，與肉、油同食，備用。
5.鍋洗凈，加入少許油，放入涼油中放入大蒜和蒜片翻炒出香味。
6.加入木耳、白菜梗、紅辣椒絲翻炒至梗軟。
7.最後加入白菜葉、鹽、雞精、糖。
8.翻炒至白菜葉變軟，加入炒好的肉片和油。
9.攪拌均勻，加入水澱粉勾芡。
10.最終油炸產品。
蘋果紅燒肉材料:
材料:豬後腿500g，蘋果200g，土豆泥300g，雞湯120g，香葉2片，蔥切絲，調料鹽和胡椒粉少許。
練習:
1.將豬肉洗凈，均勻撒上鹽和胡椒粉，放入煎鍋熱油中炸熟取出備用；蘋果去皮，去核，切片。
2.炒鍋加油，炒洋蔥絲、香葉、蘋果片。翻炒至蔥絲變軟，再與豬肉壹起放入燜鍋，加入雞湯，煨至肉軟爛。
3.取出肉，切片，把肉湯和蘋果篩成泥狀，加鹽調味。
4、吃的時候，盤子裏放2塊肉，配土豆泥，少倒。
豬肉醬炒雜豆；
1杯雜豆、1包荷蘭豆(可選)、450g豬肉、1根蔥、1勺蒜、適量生抽、玉米澱粉、糖、鹽、水和油、2勺生抽、少許胡椒粉、1勺耗油。
練習:
1.將雜豆和姜壹起煮，瀝幹。荷蘭豆去頭去尾，去根。
2.用基本調味料(醬油，玉米澱粉，糖，鹽，水和油)和2湯匙烤醬腌制豬肉15分鐘。
3.大火下油出鍋，爆香蒜末，放入豬肉炒至七成熟。加入洋蔥、豌豆、2茶匙醬油和少許胡椒，直到變軟。
4.加入豆子，攪拌均勻。加水蓋住1/2材料，煮2-3分鐘。加入1茶匙蠔油，翻炒4湯匙料酒。
墨魚扣肉材料:
墨魚6條、豬肉250g、蔥、姜、八角、桂皮、茄子、香葉、牛奶、料酒、醬油、糖、油。
練習:
1.墨魚洗凈，去皮、去眼、去口；將豬肉洗凈，切成塊。
2.水燒開後放入墨魚卓1分鐘，然後取出立即放入冷水中。
3.鍋裏放油，燒熱，放入蔥和姜片，翻炒豬肉和墨魚。
4.將肉翻炒至變色，加入適量料酒、牛奶、醬油翻炒上色。
5.把砂鍋換成冷水，然後加入其他調料。燒開後改小火煮40分鐘左右。
6.等肉熟到入味，轉大火把湯烤幹。
沙爹豬肉炒芥藍；
豬肉450克、芥藍500克、大蒜15克、李X牌沙爹醬90克、蠔油15克、生抽適量、生粉適量、糖適量、鹽適量、水適量、油適量。
練習:
1.采挖芥藍的葉子，花芯不用，葉柄斷2段，溫水浸泡10分鐘，然後洗凈。
2.豬肉切片，用醬油、糖、鹽腌制10分鐘，再用生粉、水、油腌制5分鐘。
3.大火下油鍋，先爆香蒜，再炒肉片，備用。
4.大火下油鍋，放入羽衣甘藍翻炒至軟，加鹽翻炒，加入1杯水，煮2-4分鐘。瀝幹所有水分，加入肉片、沙爹醬、蠔油，略炒，炒勻。
面包茄汁豆角炒豬肉；
豬肉450g，番茄醬豆1罐，雜豆半碗，蔥2根(最大的壹根)，切絲，蒜2根，面包壹塊，油15g，醬油4g，糖，油，玉米粉，水。
練習:
1.將豬肉切片，用醬油、糖、油、玉米面和水腌制半小時，加入油中的蒜末將豬肉炒熟，加入洋蔥炒至變黃變軟，加入番茄醬豆和雜豆，加入1/3罐煮5分鐘。
2.用45克番茄汁和4克醬油翻炒均勻。把面包放在烤箱裏烤，切成丁，撒在盤子裏。諾曼底蘋果、芹菜、核桃炒豬肉材料:
葵花油2湯匙，豬裏脊肉500克，去脂後切成丁，芹菜8根，橫切成5厘米的段，保留葉子切碎，大致切成塊，蘋果酒或蘋果汁450毫升，月桂葉1克，長粒大米300克，水煮雞湯900毫升，脆甜蘋果3個，最好。
練習:
1.將烤箱預熱到160攝氏度。在防火砂鍋中加熱油，然後快速翻炒豬肉5分鐘，或翻炒至豬肉四周呈棕色。加入芹菜和洋蔥，輕輕翻炒約10分鐘，或直到變軟。
2.倒入蘋果酒或蘋果汁，加入月桂葉，加鹽和胡椒調味，燒開，蓋上砂鍋放入烤箱，烤1？幾個小時或者直到豬肉變軟變嫩。
3.豬肉煮熟前40分鐘左右，將米飯放入烤盤，倒入煮沸的雞湯，充分攪拌，蓋上蓋子，放入烤箱與豬肉壹起烤。
烘烤前25分鐘左右，把蘋果切成四塊，去掉籽，但不要削皮。將每個1/4的蘋果切成厚片，倒入豬肉中繼續烤。
5.同時用中火加熱小煎鍋，放入核桃翻炒微烤。豬肉烤至變軟後，倒入核桃，攪拌並調味。最後，用切碎的芹菜葉裝飾，趁熱和米飯壹起食用。
南瓜咖喱豬肉材料:
南瓜漿400g，豬肉肌400g，洋蔥1，青椒2個，紅燈籠椒2個，水4杯，椰奶500cc，咖喱粉4？5湯匙、魚露3湯匙、酸奶2湯匙、九層塔6片、糖1和1/2茶匙、鹽1茶匙、椰絲80克。
練習:
1.將南瓜切成約2厘米大小的方塊；豬肉切片；把九層塔砍掉備用。
2.洋蔥切半，青椒和紅甜椒切片備用。
3.鍋內放水，燒開，放入豬肉片、南瓜丁、椰奶，轉小火繼續煮7？10分鐘至8分鐘熟。
4.加入調味料和咖喱粉，然後小火煮至粘稠，再加入魚露、方法2的材料和酸奶壹起煮。
5.最後加上剁碎的九層塔。
豬肉豆腐腦鍋材料:
材料:豆腐250克，排骨(五花肉)250克，幹菜200克。
調料:生姜5克，醬油20克，蠔油15克，胡椒粉2克，白糖10克，鹽5克，蔥5克。
練習:
1.豆腐洗凈切丁；
2.將豆腐放入熱油鍋中，炸至金黃色，撈出；
3.五花肉切成小塊，用少許醬油拌勻，放入鍋中炸至紫紅色；
4.將幹梅子洗凈切碎；
5.把鍋裏的油放在火上。油熱時，將幹梅子、蔥、姜、醬油、蠔油炒香。加入清湯、胡椒粉、糖、鹽、豆腐和豬肉燉至豬肉燉爛。
蔓越莓紅燒肉:
糖225g，幹迷叠香1小勺，鹽3/4小勺，胡椒粉1/2小勺，姜粉1/2小勺，豬裏脊肉454g，切去可見脂肪，壹分為二，橄欖油1小勺，大蒜12瓣，去皮。
練習:
1.將烤箱預熱至175℃(350℉)。將112g糖、迷叠香、鹽、胡椒粉和姜粉混合。加入豬肉，讓調料均勻附著在豬肉表面。
2.將橄欖油倒入可以放入烤箱的煎鍋中，用中火加熱。加入大蒜和豬肉，豬肉每面煎2分鐘至表面金黃色，備用。
3.將蔥和胡蘿蔔放入鍋中，煮3分鐘，直到胡蘿蔔開始變色。倒入剩余的113克糖、蔓越莓、橙汁和月桂葉，煮沸。
4.將豬肉回鍋，轉小火，蓋上鍋蓋煮開，放入烤箱烤30分鐘，直到豬肉完全熟透，但仍有肉汁。
5.取出豬肉片。扔掉調味汁裏的月桂葉。上菜前，將醬汁澆在豬肉上，配以蔬菜。
無花果小米豬肉鍋材料:
五花肉400g，無花果，玉米，胡蘿蔔，馬蹄，鹽。
練習:
1.五花肉切成大塊，焯水。
2.將洗凈切好的胡蘿蔔、玉米(連須)、馬蹄鐵、無花果加水入鍋，小火燉2小時入味。
白蘿蔔炒肉材料:
白蘿蔔300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，大蒜50克，幹辣椒20克，蔥20克，姜20克。
練習:
1.首先將蘿蔔肉切塊，準備好調料待用。最好放兩個青椒和壹點木耳；
2.鍋裏放油，把姜炒香，再把肉炒香，加點料酒，加點醬油，再炒蘿蔔。
3.等到半熟，放入適量的鹽，根據個人喜好加入豆瓣醬調味。然後放入水中煮至熟透，最後加點大蒜。
肉末烤茄子材料:
2茄子、適量肉末、蒜末、香蔥、八角、醬油、鹽、料酒、澱粉、橄欖油(可選)、糖、雞精。
練習:
茄子洗凈，切成滾刀塊，撒上少許鹽腌制20分鐘左右。
肉末中加入橄欖油、料酒、醬油、鹽、澱粉，拌勻，腌制20分鐘左右。
大蒜切片，青蔥切碎。
鍋裏燒熱油，下八角和蔥蒜煸炒，肉末煸炒至熟色，瀝幹油裝盤待用。
加入適量的油(茄子吸油)，燒熱，倒入茄子，翻炒幾下，喜歡深色菜的話加壹點醬油；加水，燒開，根據個人口味加鹽，蓋上鍋蓋，用小火把茄子煮熟。
倒入炒好的肉末，與茄子翻炒均勻，開蓋大火收汁，出鍋前加少量糖(提味鮮)和雞精。
裝在盤子裏。
白菜絲炒年糕；
上海年糕400g，胡蘿蔔30g，豬肉150g，大白菜4顆，蔥兩根，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。
練習:
1.將年糕切成小塊，浸泡在水中，防止粘連。
2.豬肉切絲，加入鹽、醬油、料酒、生粉和胡椒粉拌勻。
3.將胡蘿蔔切成小塊，卷心菜切成小塊，洋蔥切成段。
4.燒熱油，爆香蒜頭，炒肉絲至七成熟。
5.鍋裏倒點油，爆香姜絲。先把胡蘿蔔放下炒兩下，再放白菜梗，然後把年糕拿起來放在同壹個炒鍋裏。因為年糕容易粘鍋，這個時候壹定不能偷懶，壹定要不停的翻炒。妳也應該在路上時不時地滑點水。當年糕開始有點軟的時候，把白菜葉放在同壹個炒鍋裏，然後把炒好的肉絲放在同壹個炒鍋裏。當年糕變軟時，加鹽攪拌-