清江鯰魚怎麽做菜吃豆腐

難度:配菜(中級)時間:10-30分鐘。

佐料

清江鯉魚1豆腐1塊

佐料

適量的料酒和洋蔥

適量的大蒜和醋

適量的姜和胡椒

幹辣椒中適量的糖

適量的鹽

清江鯰魚燜豆腐的步驟

1.將魚塊用調味料腌約2小時(在冰箱裏)。

2.將魚塊在鍋兩邊略煎，起鍋。將豆腐炸至表面金黃。

3.鍋裏放油，中小火煸炒花椒，取出幹花椒，放入姜片，整蒜煸炒，放入魚塊和豆腐，酌情加入調味料，加蓋燜幾分鐘，放入蔥段，起鍋。

技巧

魚和豆腐壹起吃，可以對豆腐中鈣的吸收起到更大的促進作用。豆腐雖然含有大量的鈣，但是單吃並不利於人體吸收。魚中富含的維生素D具有壹定的生物活性，可使鈣的吸收率提高20倍以上。因此，對容易患佝僂病的兒童和容易患骨質疏松癥的婦女和老人來說，多吃魚和豆腐是有好處的。