水滑肉的做法

材料：豬裏脊肉350克、油1湯匙、鹽適量、雞蛋清1個、木耳20克、青椒1個、圓蔥半個、胡蘿蔔1根、料酒半湯匙、蠔油1湯匙、壹品醬油半湯匙、蘑菇粉1克、姜末5克、蒜末20克、老陳醋半湯匙、濕澱粉適量。

水滑肉的做法如下：

1、裏脊肉壹塊備用。

2、將裏脊肉洗凈均勻的切片。

3、用濕澱粉抓開，再放壹個雞蛋清、料酒、少許鹽抓勻上漿。

4、木耳泡發過水焯壹下。

5、洋蔥、胡蘿蔔去皮洗凈，青椒洗凈都切片。

6、大蒜和姜切碎。

7、炒鍋加入適量的油，上漿的肉片滑油。

8、加入滑好油的肉片及配料，加少許蘑菇粉、水澱粉翻炒均勻。

9、水滑肉成品圖。