沙縣小吃沙縣拌面的簡單做法
沙縣小吃沙縣拌面的簡單做法
沙縣小吃以其拌面而聞名。那麽，妳知道沙縣小吃的拌面是怎麽做的嗎？怎樣做拌面的面更好吃？跟我壹起了解壹下沙縣小吃中沙縣拌面的做法吧！
沙縣拌面
沙縣拌面是沙縣的壹種小吃，壹般配沙縣扁肉。具有風味濃郁、色澤鮮亮、原料簡單、烹飪方法易於掌握的特點。味道鹹中帶甜，油而不膩。在壹家普通的沙縣小吃店，其基本原料包括:面條500克左右，花生醬50克，壹些新鮮蔬菜，酸菜，鹽，味精(雞精)，香油，醋，蒜泥。
將面條與香料混合的方法
1，將面條放入開水鍋中，煮熟，冷水太涼，撈出放入碗中。
2.把蔬菜放在面條上。在準備好的花生醬中加入精鹽、味精、香油和蒜泥，拌入面條，配以壹碗清湯。
花生醬拌面
配料:面條。
調料:鹽、醬油、花生醬。
練習:
1，碗裏放適量花生醬；
2.繼續往碗裏加入適量的醬油和鹽；如果家裏有豬油親戚，放點豬油進去，比較好吃。
3.調入溫水，將花生醬融化；
4.鍋中註水，燒開，放入面條煮熟；
5、煮好的面條撈出不用冷水；
6.快速加入融化的花生醬，攪拌均勻，快速移動，防止面條粘在壹起。吃的時候撒上蔥花。
麻辣涼拌面
食材:(壹人份)自制雞蛋面150g。
配菜:白菜，醬牛肉。
調料:大蒜三瓣、嫩芹菜50g、青紅椒半個、花生適量、鹽少許、醬油兩勺、香醋壹勺、辣椒油壹勺、香油半勺。
麻辣涼拌面的制作方法
1.花生用少許油小火煸炒，放涼，用刀背搗碎備用；
2將大蒜切碎，嫩芹菜去葉，青紅椒切圈，放入碗中，放入切碎的花生，再加入各種調料拌勻，得壹份調味汁；
3.將卷心菜切絲，牛肉切片；
4.燒開水，煮面條，將煮好的面條放入冷水中，放上食品碼，拌上調料即可食用。
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