買回來的幹海帶怎麽處理才能吃
幹海帶要怎麽處理
我們都知道，幹海帶是由新鮮的海帶直接曬幹或加鹽後曬幹處理加工而成的。因此在烹煮之前需要經過處理才能食用，那麽幹海帶要煮多久才熟呢？怎麽判斷幹海帶煮熟了呢？下面我們就壹起來了解下。
第壹、如果是還未泡發的幹海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。
第二、如果是經水泡制的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。
下面為大家推薦煮海帶的壹個小竅門！
堿煮法：因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要註意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗幹凈，然後撈出後就可以食用了。
幹海帶的處理技巧
幹海帶是經過曬制而成，因此壹般都不幹凈，所以在烹飪的時候需要先洗幹凈再進行泡發，那麽幹海帶要泡多長時間呢？有什麽快速的泡發技巧呢？下面我們壹起來了解壹下吧！
由於海帶含有砷，因此浸泡時間與海帶質地和含砷量有很大關系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由於含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，壹般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。
在浸泡幹海帶時，水要多些，可換壹、二次水。下面為大家推薦泡發幹海帶的壹些技巧！
方法1、把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡壹夜，這樣海帶吃起來口感會更佳。
方法2、用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗幹凈，然後撈出即可食用。
幹海帶怎麽做好吃
海帶營養豐富，老少鹹宜，因此成為飯桌上的常見客，很多人都喜歡吃海帶，涼拌海帶更是壹道百吃不厭的涼拌菜，那麽幹海帶要怎麽做呢？下面為大家推薦海帶的做法！
做法壹
海帶豆腐湯
材料：幹海帶、豆腐
做法：
1、鍋中放入500ml清水燒開，加入壹大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；
2、將切好的豆腐塊放入湯中；
3、大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中；
4、加入洗凈瀝幹水分是幹蝦米；
5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；
6、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味即可。
做法二
涼拌海帶絲
主料：海帶（鮮）500克
調料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，幹姜1克，味精2克
做法：
1、將海帶表面的石灰蟲等附著物除去；
2、剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘；
3、撈出，控幹水分；
4、將海帶絲放通風處晾幹，以手觸摸感到柔軟為準；
5、把脫水後的海帶絲放鍋內，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（幹姜磨碎）拌勻，用慢火炒拌；
6、炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內烘幹，以便長期保存。
幹海帶的營養價值
海帶素有“長壽菜”、“含碘大王”的稱號，從營養價值來看，海帶堪為壹種養生保健的食品，那麽幹海帶有什麽營養價值呢？下面我們壹起來了解！
首先，幹海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
其次，幹海帶含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有壹定的防治作用。經常食用海帶頭發會烏黑發亮。
再者，幹海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。