包粽子五花肉的皮要去掉嗎 五花肉包粽子要腌制嗎
粽子的做法比較多，有些人都會用鮮肉包粽子，這樣做出來的粽子會鮮香可口，口味超級棒。包肉粽子壹般都會選擇用五花肉，因為五花肉肥瘦搭配比較大，放在粽子裏面煮熟食用會更香更入味。那麽五花肉包粽子要不要去皮呢？下面讓我們具體來看看吧！
五花肉包粽子要去皮嗎五花肉包粽子壹般都是建議去皮的，這樣做出來的口感會更好壹些。
喜歡吃皮的就留皮，不喜歡就去掉。大多數人是去掉再腌制。最好留壹些帶皮的，女士吃了能補充膠原蛋白，是養顏的。
肉把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和壹點糖，雞精。酒多壹點好吃，醬油少放壹點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裏面去了。
五花肉包粽子要腌制嗎五花肉包粽子壹般都要提前腌制的，這樣會更有味。
平時腌制粽子肉時要把準備好的豬肉清洗幹凈，去掉水分以後切成塊狀，每塊二十克左右就可以，然後加入皚皚白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最後加味精和色拉油，然勻以後可以用手用力揉搓壹會，讓肉盡可能多的吸收調味料，然後再放在陰涼的地方腌制，四五個小時以後就能入味。
粽子肉平時腌制時，時間不能太短，不然肉塊不能全部入味，做好以後也不好吃，平時腌制時應該把肉塊放入到調味料以後腌制四到五個小時，也可是提前壹天晚上腌制，到第二天早起以後直接包粽子。
肉粽的做法主料：糯米，豬腿肉，粽葉
調料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮
1、粽葉洗凈，放開水煮5分鐘後撈出，肉洗凈切大塊，用調料腌制壹晚入味
2、糯米洗凈，用清水浸泡2個鐘頭，瀝幹，用鹽，糖，老抽等調料拌好
3、根據自己喜歡的方式包粽子，切記要用棉線或者草繩系緊
4、將粽子放入高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2、5至3個小時即可