老年人需要補充什麽營養?
老年人營養需要：
壹，熱能
隨著年齡的增加，人體組織細胞逐漸減少，基礎代謝率降低，體力活動減少以及體脂肪增多和去脂組織減少等，使老年人對熱能的消耗也隨之降低。
因此，需適當降低每目膳食中總熱能的攝入量，以免過剩的熱能轉變成脂肪堆積於體內而引起肥胖。熱能的攝入量應隨年齡增長而逐漸減少，60歲以後應較18～49歲的成年人減少20%。老年人減少熱量，主要是降低碳水化合物和脂肪的攝入量。
二，蛋白質
由於消化系統功能減弱，使攝入蛋白質的生物有效性降低；在人體衰老過程中，體內蛋白質的分解代謝超過了合成代謝，當膳食蛋白質不足時，老年人易出現負氮平衡，因此，老年人應有足量的蛋白質供應。
中國營養學會推薦的攝入量(RNI)為759/d(男)及659/d(女)[按1.279/(kg.d)或按15%蛋白質/總熱量計]，其中要求有1/3～l/2的優質蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶類和大豆制品。但老年人蛋白質攝入量不宜過多，以免加重肝臟、腎臟負荷。
三，脂肪
老年人由於膽汁酸分泌減少，酯酶活性降低，對脂肪的消化吸收功能下降；由於體內脂肪質分解排泄遲緩，血漿脂質也升高，因而老年人脂肪的攝入不宜過多，特別要限制高膽固醇、高飽和脂肪酸(SFA)的動物性脂肪及肝、腦、蛋黃等的攝入。
四，碳水化合物
老年人胰島素對血糖的調節作用減弱，糖耐量低，故有血糖升高趨勢，糖過多易發生糖尿病及誘發糖源性高脂血癥。所以，老人碳水化合物攝人量占總能量的55%壹65%為宜。老年人應控制糖果、精制甜點心攝入量，可食用壹些含果糖多的食物，如各種水果、蜂蜜等。
五，膳食纖維
膳食纖維對於老年人具有特殊的重要作用。因為老年人消化系統功能減弱，腸胃蠕動緩慢，老年人便秘的發病率增高。適量的膳食纖維可刺激腸蠕動，有效防治老年性便秘。同時膳食纖維還有防治高血脂、結腸癌以及降血糖等功效。
因此，老年人的膳食要註意攝入足夠的膳食纖維，在每日膳食中應安排壹定數量的粗糧、蔬菜及水果。
六，礦物質
1．鈣
老年人常因胃酸分泌減少、胃腸機能減退，使鈣的吸收減少，加上體內代謝過程中對鈣的儲存及利用能力下降，常發生負鈣平衡狀況。隨著年齡增長，常發生骨質疏松癥，老年人每日膳食應註意攝人壹些含鈣豐富的食品，並且經常曬太陽。我國規定老年人每日膳食鈣供給量為600mg。
2．鐵
缺鐵是世界性的老年營養問題，這是因為老年人對鐵的吸收利用能力下降，容易發生缺鐵性貧血。老人應多攝入含血紅素鐵的食物如動物血、瘦肉、魚類等。
3．其他礦物質
老年人缺鋅時可致味覺失靈，嚴重時可使心肌梗死、慢性腎炎等的發病率增高，故老年人應註意膳食鋅的補充。鉻是體內葡萄糖耐量因子的重要組成成分，有利於防治動脈粥樣硬化，故老年人應註意膳食鉻的補充。硒與心肌代謝有關，缺硒會引起心肌損害及使某些腫瘤發病率增加，不容忽視老年人對硒的補給。
七，維生素
1．維生素A
維生素A能維護上皮組織健康，增強抗病能力，具有抗癌作用，對於老年人保持健康十分重要。富含維生素A的食品如動物肝臟、蛋黃等同時也富含膽固醇，因此可選擇壹些含有胡蘿蔔素的綠色蔬菜或營養補充劑。
2．維生素D
維生素D缺乏可引起老年性骨質疏松癥，提倡老年人適當增加戶外光照時間。
3．維生素E
維生素E是有效的抗氧化劑，能減少體內脂質過氧化物的產生，穩定生物膜結構，對機體具有保護作用。維生素E還具有降低血膽固醇、增強機體免疫功能。我國規定老年人維生素E每日供給量標準為12mg，各種植物油是其最良好的來源。
4．水溶性維生素
維生素C能增強機體免疫力，促進鐵的吸收，參與脂肪代謝調節等功能，對於老年人保持身體健康和防治疾病十分必要，我國規定老年人每日膳食維生素C供給量為60mg，故應經常進食足量的新鮮蔬菜及水果。其他維生素如硫胺素、核黃素、煙酸等也需要適當補充。
此外，老年人細胞內液量減少，同時老年人飲水欲望減退會加重體內水分的不足，故老年人應養成飲水習慣，每日攝入水量應控制在2000mL左右。從膳食安排上應適當增加壹些湯、羹類食。
擴展資料老年人的膳食：
1．合理膳食原則
現在老年人選擇食品的消費觀已由“食以味為先”轉為“食以補為先”的原則，應註意節制飲食、務求清淡、少量多餐、易於消化以及多補鈣和鐵。
膳食原則：①平衡膳食；②粗細搭配；③易於消化；④充足的蔬果：⑤適度體力活動．保持能量平衡：⑥註意食品的色香味形和硬度。
2．每日膳食構成
老年人壹13的合理膳食組成應包括：谷類2509；瘦肉、禽類、野味類及魚類50～100g；蛋40g；豆類及其制品適量；新鮮蔬菜250～300g，烹調用油20～30g；有條件者還可選用鮮乳、新鮮水果等。此外，經常食用花生、核桃、芝麻、海魚、紫菜、貝類等，對預防血管硬化和血栓形成有益。
3．抗衰老、延年益壽的天然食品
雖然目前人們還未發現壹種食物或藥品能使人“長生不老”，但人們在防老抗衰的研究中卻發現了許多可延年益壽的天然食品。
(1)堿性食物豆類(大豆、紅豆)、蔬菜(蘿蔔、番茄)、海菜(海帶、紫菜、綠藻)、水果(橘子、草莓、檸檬、香蕉、葡萄)及不加糖的果汁。
(2)抗氧化的食物蔬菜中的紅心地瓜、胡蘿蔔、茼蒿、菠菜、綠蔥、南瓜等含有豐富的厴壹胡蘿蔔素；獼猴桃、橘子、番茄等是維生素c的良好來源，此外還有哈密瓜、桃子、李子等水果。
(3)富含膳食纖維的食物蔬菜、水果、糙米、全麥面粉、綠豆、黑豆、杏仁、芝麻、黑棗等。
(4)含動情激素的食物動情激素可用植物性的激素來代替，如玉米、小麥、胚芽、櫻桃、香蕉、蘋果、李子、地瓜、番茄、青椒、豆粉、腰果、葵花子、人參、大蒜等。
(5)其他如香菇、蘑菇、木耳、枸杞、蜂王漿、蜂蜜等。
參考資料：