請問鹵肉卷的面皮怎麽做才能軟，吃起有嚼勁？

低粉、黃油、鹽、椰子粉、糖粉加入低粉裏混合均勻，粉類混合後過篩，黃油溫室軟化過篩好的粉絲加入蛋清、黃油，用攪拌機低速攪拌均勻，均勻就好，不必打發，這樣煎出來的面皮軟而嚼勁。

準備材料：黃油、食鹽、益生菌酸奶、糖粉、椰子粉

壹、準備薄餅材料：低粉90g、黃油90g、椰子粉5g、鹽0.3g、糖粉80g、蛋清90g。

二、鹽、椰子粉、糖粉加入低粉裏混合均勻，粉類混合後過篩。

三、黃油溫室軟化，手指輕輕按就按下去。

四、過篩好的粉絲加入蛋清、黃油。

五、用攪拌機低速攪拌均勻，均勻就好，不必打發。

六、用刮刀拌均。

七、鍋裏小火加熱，倒入壹小勺面糊，晃動均勻。

八、晃動均勻小火煎，邊邊變硬、變幹就好。

九、用鍋鏟輕輕鏟動取出即可。