如何把面粉變成低筋面粉

1、中筋面粉＋澱粉：將中筋面粉和澱粉按照4：1的比例進行混合，倒入盆中攪拌均勻，混合完成之後就會變成低筋面粉了。可以通過抓壹把面粉攥緊後松開重開，更容易成團的就是低筋面粉。

2、幹蒸：將蒸布鋪在蒸籠上，然後把面粉平鋪在蒸籠裏面，用另壹張蒸布把面粉給蓋起來，再蓋上壹張吸油紙開大火蒸30分鐘，之後取出來晾幹即可。

3、炒制、烘烤：還可以將面粉直接倒進鍋裏炒制或者放進微波爐裏烘烤，這樣面粉就會完全失去筋度。但是這壹過程中要註意時間，在3-5分鐘就可以了。

低筋面粉選購註意事項

1、選購低筋面粉時首先應看壹看面粉的色澤，優質面粉呈現白色或者微黃色，劣質面粉呈現灰白色或者深黃色。

2、其次可以聞壹聞氣味，優質面粉是沒有味道的，劣質面粉有黴臭味或者酸味。

3、優質面粉摸起來是細粉末狀的，劣質面粉摸起來有顆粒感。

以上內容參考?百度百科-低筋面粉