川菜又稱什麽菜
川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之壹、中國八大菜系之壹。新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為：川西地區以成都官府菜、樂山嘉州菜為代表的上河幫川菜；川南地區以自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜***同為特色的小河幫川菜，川東地區以重慶江湖菜為典範的下河幫川菜。三者***同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。
川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之壹、中國八大菜系之壹。新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為：川西地區以成都官府菜、樂山嘉州菜為代表的上河幫川菜；川南地區以自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜***同為特色的小河幫川菜，川東地區以重慶江湖菜為典範的下河幫川菜。三者***同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。