奇峰蛋糕和海綿蛋糕有區別嗎？哪種方法更簡單？
配料:奇峰糕除了面粉、糖、雞蛋外，還加入液體植物油和水或牛奶，可以增加糕的濕度，使其口感清淡、醇厚、綿軟；海綿蛋糕多采用液體黃油，含飽和脂肪酸較多。奶油壹般用於海綿蛋糕。奶油在海綿蛋糕中的作用是增加風味，防止面粉沈澱(面粉沈澱是制作海綿蛋糕時容易出現的問題)。奇峰蛋糕壹般用植物油，液體植物油延展性好。制作:海綿蛋糕主要是用全蛋打蛋；奇峰蛋糕分雞蛋。全蛋送的海綿蛋糕，發泡度低，沒有分蛋和起鳳的蛋糕漲的高，有蛋黃和黃油的香氣。
奇峰蛋糕能做到輕薄蓬松的秘訣就是用了植物油。奇峰蛋糕口感清淡綿軟，從名字上已經說明了我比較喜歡日式海綿蛋糕。吃起來有點像老壹代的老餅，吃起來紮實醇厚。因為都是雞蛋，而且用油量比較大，吃起來很好吃。
海綿蛋糕:海綿蛋糕是壹種泡沫蛋糕，主體是由雞蛋、糖、面粉組成的網狀結構。因為海綿蛋糕裏面有很多圓孔，像海綿壹樣，因為植物油不像黃油那麽容易起泡(傳統蛋糕是黃油做的)，所以需要通過蛋清起泡來提供足夠的空氣來支撐蛋糕的大小。奇峰餅含有足夠的植物油和雞蛋，所以質地很濕。
奇峰蛋糕和海綿蛋糕是烘焙中需要掌握的兩種基礎蛋糕，但是很多新手朋友分不清兩者的區別，因為長得太像了~海綿蛋糕是壹種乳狀蛋糕，主要由雞蛋和糖組成。它是由攪打好的泡沫和面粉結合形成的網狀結構，以達到蓬松的效果。海綿蛋糕是壹種常見的傳統蛋糕。