如何做出正宗的廣西酸筍
1首先，泡酸筍用的盤子、鍋碗瓢盆要嚴格控制油量。最好將它們暴露在陽光下以去除細菌，然後完全冷卻後再使用。
2、燒開壹鍋水，燒開後關火，自然冷卻。水最好用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒有活性物質，不能用。自來水可以用，但是壹定要燒開冷卻。
3、買回竹筍，在上面切壹圈，然後豎著劃壹刀，很快就可以把裏面的竹筍完全剝下來。
4.把竹筍直接切成想要的大小，嚴格控制切刀和板的油量。
5.把切好的竹筍放在密封的容器裏。
6.倒入涼開水，密封，等幾天就可以吃到天然的酸筍了。