西紅柿疙瘩湯的家常做法

西紅柿疙瘩湯的家常做法如下：

操作材料：西紅柿2個，面粉20克，澱粉40克，生粉60克，雞蛋2-3個，食用油50克（玉米油或色拉油），韭菜20克，白糖3克，鹽3克。

1、西紅柿洗凈之後，在上面打上十字花刀，再倒入熱水浸泡5分鐘。隨後剝掉皮，再將其剁成末，盡量剁得細壹點。備好待用。（想要口感好，西紅柿壹定要去皮，再就是要將其剁的碎壹點。再就是炒的時候，盡量炒出更多的汁液，越黏稠越好。）

2、面粉，澱粉，生粉按照1：2：3的比例將其和勻，再加入食用油和勻，黏稠的狀態差不多就如上圖！

3、起鍋加油燒熱，隨後倒入切好的西紅柿丁，小火慢慢將其炒至黏稠。隨後再加入清水燒沸。加鹽，雞精，白糖調味。

4、將疙瘩放在漏勺中（如下圖），用力向下按壓，直至出現小疙瘩。燒沸後再煮30秒左右，就可以出鍋了。

5、根據自己的口感，加入韭菜末或者香菜末，就可以大快朵頤了。（想要口感更好，做好的疙瘩湯要趁熱喝，時間壹長疙瘩就失去筋道的口感了，再喝就不是那麽好喝了。）