壹種美味的蒸魚方法？

1.將處理後的魚洗凈，用廚房紙擦幹，兩邊分別切幾刀，用少許鹽擦拭魚的內外，腌制10分鐘以上。(鹽要少壹點，最後蒸魚，淋醬油。)

2.魚的肚子裏塞了姜蒜，魚上也撒了姜蒜，澆了壹點料酒。大火燒開後入鍋蒸約10分鐘，關火後再蒸5分鐘。(我的魚比較大。如果是500G左右的魚，只需要蒸7-8分鐘。熱度很重要。短則魚未熟，長則魚老。所以蒸好後不要馬上開蓋，要繼續燉，這樣才能保證魚熟而不老。)

3.蒸好的魚，去掉姜蒜，把盤中的湯倒掉。這壹步非常重要。魚的腥味都在這個湯裏，魚倒出來就沒那麽腥了。