芫荽對煮鵝蛋的影響
香菜煮鵝蛋的效果香菜炒鵝蛋預防中風。
我們家有個傳統的小偏方，用香菜炒鵝蛋預防中風。家裏老壹輩人從小就養成了習慣，壹年壹定要吃四五次香菜炒鵝蛋。在奶奶家，沒人中風過，就是這麽回事。
香菜炒鵝蛋和香椿炒雞蛋差不多。
方法:
1.在碗裏打兩個鵝蛋，加入少許鹽和幾滴白酒，打成蛋液。
2.將二兩香菜洗凈，切塊，放入蛋液中，攪拌均勻，然後放入鍋中煎熟。
再告訴妳壹個秘訣:用老香菜，和根壹起用，藥效好。
香菜在這個偏方中起什麽作用？
壹、放松心陽，即改善心臟的供血功能，疏通心血管系統，防止血管淤塞。
二是祛風，可以防止病毒、風寒影響心肺功能。
第三是與鵝蛋的配伍。鵝蛋是油性的，香菜可以解油膩，幫助消化。鵝蛋補氣，香菜通氣，使其補而不滯，消化功能較弱的人也可食用。
這道菜不僅能預防中風，還能提高心肺功能，對心腦血管亞健康問題有調理作用。
香菜炒鵝蛋，天冷了吃，還能預防感冒咳嗽。
吃完這道菜，最好幾個小時不要曬太陽。因為香菜有感光作用，吃了香菜後曬太陽容易誘發日光性皮炎。香菜是生發產品，過敏體質的人要特別註意。
我在電視講座裏介紹這個小偏方的時候，強調了鵝蛋的必要性，對大家來說很新奇。因為現在很多人都沒吃過鵝蛋，也不知道去哪裏買。
其實以前南方人吃鵝蛋，農村也養雞鴨鵝之類的牲畜。可能是工業化養雞場興起後，雞蛋產量增加了很多倍，隨時隨地都可以買到。鵝蛋相對產量較低，所以銷售渠道較少，但壹般在農村都能買到。
鵝蛋有腥味，沒有雞蛋好吃，只有會做的人才好吃。所以這道菜獨特之處在於用香菜炒鵝蛋，可以去除鵝蛋的腥味。只要嘗壹次就知道炒著吃味道好了。
鵝蛋和鴨蛋、雞蛋的作用不壹樣。這個預防中風的偏方，壹定要用鵝蛋才有效果。雞蛋是平的，鴨蛋是涼的，鵝蛋是暖的。雞蛋滋養脾胃，鴨蛋滋養肺腎，鵝蛋滋養心靈。鵝蛋入心可以增強運血到心臟的功能，肝臟可以提高調節血脂的功能，所以這個方子可以調理心腦血管問題。
有人認為鴨鵝是水禽，所以作用差不多。其實鴨和鵝的習性很不壹樣。鴨子愛吃魚蝦，鵝愛吃草。鴨子膽子小，鵝膽子大；鵝可以看家護院。陌生人來了，鵝會大聲叫，啄人。鴨子天性陰柔，而鵝陽氣較多，所以勇猛好鬥。
鵝有這個習性，營養作用自然和鴨不壹樣。鵝補五臟之陽，老年人和體虛者可以吃鵝肉、鵝蛋來補充。相對於其他雞蛋，鵝蛋更平和，除了上火重的人，壹般人，包括小孩和老人都可以吃。但鵝是毛，濕熱重的人不宜多吃，有皮膚病的人也應避免食用。