手工制作麻花的實踐
佐料
250克面粉和1個雞蛋。
佐料
泡打粉5g，糖5g，油15g，鹽2g，小蘇打1.2g，水130g。
練習步驟
1.
先將酵母和溫水混合，然後加入攪拌均勻的雞蛋和油，加入面粉和所有材料，揉成光滑的面團；蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵兩倍大；面團抹油，放入面團，蓋上保鮮膜，用手壓成大塊，靜置十幾分鐘；
2.
用刀切成長條；
3.
用手揉成光滑的條狀；
4.
反方向扭轉粗條，提起兩端，自然扭轉；
5.
然後反方向擰擰勁，提起兩端擰緊，再把壹端插進另壹端。
6.
瀝幹放入平板中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行二次發酵35分鐘；
7.
鍋裏的油150度，扭動冒泡；
8.
麻花浮起後，翻面煎至兩面金黃。