退休阿姨的早餐店，壹碗面條12元，這配菜是怎麽做出來的？
中國人對於吃是非常講究的，早飯要吃好，中飯要吃飽，晚飯要吃少，壹日三餐可謂是分工明確，吃法各異。特別是早飯，那是人壹天中的第壹頓飯，雖沒有大魚大肉，但講究營養搭配，早餐吃好了，壹天精神十足幹活有力。現代人生活節奏越來越快，很多人的早餐是填飽肚子了事。不過對於壹直以來享受慢生活節奏的蘇州人來說，哪怕再忙壹頓傳統的蘇式早餐那是必不可少。此行我來到蘇州震澤古鎮，在這裏感受到了蘇州人對早餐的執著追求。
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拍攝於江蘇蘇州吳江區。
江南自古以來就是物產豐饒之地，曾經富甲壹方的土豪財主們，用自己的財力，為後人留下了眾多獨具江南特色的水鄉古鎮。周莊、烏鎮、西塘等壹個個耳熟能詳的名字，已成為遊客追逐的江南水鄉古鎮代表。然而還有許多的古鎮，雖沒那般名聲在外，卻保留著自己獨有的水鄉古鎮風貌。震澤古鎮，位於蘇州吳江區，壹座有著2000多年歷史的水鄉古鎮，它那未經開發的原生態風貌，更純粹、更自然。
白墻黑瓦青石板，清晨走在震澤的古街上，寧靜、閑適，偶爾會碰到早起鍛煉身體或是上集市買菜的小鎮居民。不過古鎮上這間門口掛著老街味道的小平房內卻是熱鬧非凡，壹陣陣的嘈雜聲讓整條幽靜的古街，多了幾分清晨的活力，這是古鎮上壹家蘇州味道的早餐店。
走進店內，已是座無虛席，許多人排隊等著點餐。來這裏吃早餐的客人大多為震澤本地人，他們熟悉和喜歡這裏的味道，當然有時也會有壹些像我這樣的聞聲而來的遊客。點完餐，找位坐下，哪有空位就坐哪，不管認不認識，同壹桌吃頓早飯也是壹種緣分，大家都習慣了這樣的用餐方式，這是壹種體驗，也是壹種文化，在國內很多生意火爆的小店基本都是這樣。
來這裏吃什麽？震澤普通人家裏燒的早飯這裏都有，家裏沒有的這裏也有，味道壹模壹樣，所以在家吃和在這吃壹樣，至少不用自己動手。蘇州人對面是情有獨鐘，不過區別於其他地方的是，他們的配菜特別的豐富，甚至有人說：蘇州人的面只是配角，配菜才是他們真正向往的面的味道。櫃臺上整齊地放著壹排用鐵餐盒裝的配菜，大排、紮肉、爆魚、鹵雞爪、荷包蛋以及壹些當地的小碟菜。櫃臺前壹位阿姨正微笑地給客人打餐，另壹位阿姨在廚房忙著煮面、煮餛飩。
說到這裏，我得先說說這家店，小店由三位退休的阿姨所開，她們既是老板，也是店裏的主廚和夥計。對於她們這樣的衣食無憂，可以每天跳跳廣場舞，安享晚年生活的人，之所以每天起早來開店忙碌，還是為了讓自己的廚藝有用武之地，也能讓更多的人嘗到地道的震澤味道。
店裏所有的配菜都是阿姨們親手制作。每天清晨天沒亮，他們就開始忙碌，制作各種鹵菜和配菜，所有菜基本當天都會銷售完，很多來晚的食客就有可能吃不上，她們這樣做也是為了保證配菜的新鮮和味道。看著美味鹵雞爪、鹵鴨爪，真是忍不住想啃幾只。
來蘇州，早上這碗面是少不了，略帶甜味的鮮美湯底，勁道的面條，主角是根據自己口味選擇的配菜，紮肉、大排、爆魚等，再蓋上壹個茶館荷包蛋，加上壹碟鹹菜，這碗面可以說是完美了，這是面條的完美搭配，也是純真的震澤味道。然而這碗面才賣12元，真心的便宜。
如果妳今天不想吃面，可以嘗嘗阿姨自己包的大、小餛飩，肉餡為主，量很足，價格的話大餛飩12元壹碗，小餛飩6塊錢壹碗，也實惠。當然妳還可以配上鹵菜，這味道就更豐富全面了。對於吃早餐，蘇州人自古以來都是認真的，有機會去不要忘了去嘗嘗，不會讓妳失望的。