幹炒香菇怎麽做？
幹炸蘑菇材料:
A.200g鮮香菇B. 2蛋白1茶匙細砂糖2湯匙低筋面粉A. 1/4茶匙鹽1/4茶匙雞精粉1/8茶匙白胡椒粉B. 1茶匙鹽和胡椒粉。
做法:1。將鮮香菇放入沸水中焯半分鐘左右，用冷水淋壹下瀝幹，加入調料A拌勻備用。
2.將蛋白放入鋼盆中，攪拌至濕潤起泡。加入細糖打勻後，撒上低筋面粉拌勻成雞蛋泡備用。
3.燒熱壹鍋，加入適量油，待油溫加熱至80℃左右時，轉小火。將1制作的鮮香菇用方法2浸泡過的雞蛋蘸壹下後，放入油鍋中，用長筷子將剛磨好的香菇翻面。
4.煎約1分鐘至表面略硬，取出瀝幹油。吃的時候可以蘸椒鹽粉。
材料:
平菇1盤子，面粉，澱粉
做法:1。平菇壹盤，洗凈，去蒂。
2.用沸水焯兩分鐘。
拆除控水裝置
4.把蘑菇裏的水擠出來，撕成小條。
5.將澱粉和面粉按二比壹的比例混合，加入鹽、五香粉和水，攪拌均勻。不要糊的太薄，不然就掛不住蘑菇了。澱粉最好選擇土豆粉，炸的時候又脆又蓬松。
6.往鍋裏加油。加熱後，將香菇蘸糊在鍋裏炸至金黃色，然後撈出，繼續加熱油，將炸好的香菇放進去炸。第二次油炸會使蘑菇更脆。